Як пише
РЕДПОСТ, святкування Великодня можна зробити не лише смачним, а й цілком безпечним для фігури. Цей рецепт підійде для діабетиків та прихильників здорового харчування, адже він не містить пшеничного борошна та цукру.
Великодній дієтичний куліч
Продукти:
-
Сир знежирений: 180 г.
-
Вівсяні висівки (мелені): 5 ст. л.
-
Яйця (категорії С0): 3 шт.
-
Кефір (1%): 4 ст. л.
-
Молоко сухе незбиране: 6 ст. л.
-
Крохмаль: 2 ст. л.
-
Стевія (цукрозамінник): 2 ст. л.
-
Розпушувач та сіль: по 2 дрібки.
-
Рослинна олія: для змащування форм.
Покроковий рецепт приготування:
-
Обережно відокремити білки від жовтків.
-
Додати до білків сіль і збити міксером на високій швидкості до утворення стійкої густої піни, після чого поставити їх у холодильник.
-
Пробити сир блендером або двічі пропустити через м'ясорубку до однорідної кремової консистенції.
-
Розтерти жовтки зі стевією до посвітління маси.
-
По черзі додати до жовтків крохмаль, сухе молоко, мелені висівки, розпушувач та кефір. Ретельно з'єднати цю суміш із сиром.
-
Дістати охолоджені білки і по одній ложці акуратно вмішати в тісто рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряність.
-
Змастити внутрішню поверхню форм олією і наповнити їх тістом на 2/3 об'єму.
-
Залишити форми з тістом на столі на 20 хвилин перед випіканням.
-
Відправити в духовку, розігріту до 160°C, рівно на 1 годину (протягом цього часу дверцята духовки суворо заборонено відкривати).
-
Дати випічці охолонути прямо у формах, потім перекласти на блюдо і декорувати цукатами або білковою глазур’ю.
-
Щоб висівки в тісті стали зовсім непомітними, подрібніть їх у кавомолці до стану борошна дрібного помелу.