Як пише
РЕДПОСТ, цей кавовий торт — ідеальний доказ того, що десерт без використання традиційних тварин продуктів може бути неймовірно смачним, насиченим і святковим. Поєднання терпкої кави, глибокого шоколадного смаку коржів та ніжного, пряного крему на основі чорносливу та манки робить цей торт справжнім кулінарним відкриттям.
Кавовий торт з чорносливом
Продукти
Для коржів
-
Борошно просіяне: 260–330 г
-
Натуральна кава свіжозварена: 290 мл
-
Сода харчова: 1 ч. л.
-
Вода: 6 ст. л.
-
Яблучний оцет: 1 ч. л.
-
Насіння льону: 3-4 ст. л
-
Цукор: 110 г
-
Какао: 4 ст. л.
-
Соняшникова олія: 4,5 ст. л.
Для крему
-
Чорнослив (без кісточок): 250 г
-
Вода (для манки): 430 мл
-
Манна крупа (манка): 4,5 ст. л.
-
Кориця мелена: щіпка
Покроковий рецепт приготування
-
Насіння льону перемелоть у кавомолці до стану дрібної пудри.
-
Подрібнений льон залити 6 ст. л. холодної води.
-
Залишити лляну суміш настоюватися протягом 15-20 хвилин (вона замінить яйця).
-
Зварити каву.
-
Змішати льняну суміш з 290 мл свіжозвареної кави і 4,5 ст. л. олії.
-
В окремій мисці з'єднати борошно, що просіює, 4 ст. л. какао та 110 г цукру.
-
Об'єднати рідкі інгредієнти із сухими та ретельно перемішати до однорідності.
-
1 ч. л. харчової соди погасити 1 ч. л. яблучного оцту.
-
Ввести погашену соду в тісто і швидко перемішати.
-
Для приготування коржів перелити тісто у форму.
-
Випікати в духовці при 180 градусах C протягом 45-55 хвилин (перевірити готовність зубочисткою).
-
Готовий корж повністю остудити.
-
Корж, що остигнув, акуратно розрізати гострим ножем або ниткою на три рівні частини
-
Для приготування крему чорнослив без кісточок залити гарячою водою та залишити на 35–40 хвилин для розм'якшення.
-
4,5 ст. л. манки всипати у 430 мл холодної води, перемішати. Поставити на вогонь.
-
Варити постійно помішуючи, до сильного загусання маси.
-
Злити воду з чорносливу та злегка віджати його.
-
Додати віджатий чорнослив у гарячу манну кашу і всипати щіпку меленої кориці.
-
Пюрирувати масу блендером до отримання ніжного, однорідного крему.
-
Змастити кожен корж торта отриманим чорносливово-манним кремом.
-
Верх торта прикрасити шматочками чорносливу і за бажання злегка посипати меленою корицею.
-
Залишити торт просочуватися в холодильнику щонайменше на кілька годин, а краще на ніч.
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати бурякові чіпси з корицею.