Незвичайний борщ: як приготувати ситну першу страву зі скумбрією

 

Як пише РЕДПОСТ, класична українська кухня завжди відкрита для експериментів, особливо коли йдеться про головну національну страву — борщ. Від звичного м'яса та грибів до чорносливу і навіть карася – кожна господиня має свій секрет. Пропонуємо приготувати неймовірно наваристий та ароматний борщ, замінивши традиційну яловичину чи свинину на скумбрію. Ця риба додасть бульйону пікантну легкість і зробить першу страву ідеальним вибором для пісного чи рибного дня.

 

 

Продукти

• скумбрія - 400 г,
• картопля - 4 шт.,
• морква - 2 шт.,
• буряк - 1 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• томат-пюре - 3 ст. ложки,
• сіль,
• зелена цибуля,
• олія.

Читайте нас в  Facebook ,  Telegram  и  Instagram

 

Покроковий рецепт приготування

1. Скумбрію обробити, видалити зябра.
2. З кісток та голови зварити 2 л бульйону.
3. Процідити бульйон.
4. Сирий буряк і моркву помити і очистити.
5. Знову помити.
6. Натерти на великій тертці.
7. Розігріти в сковороді олію.
8. Пасерувати моркву та буряки хвилин 10 помішуючи.
9. Цибулю очистити, дрібно нарізати.
10. Пасерувати цибулю з олією та томатом-пюре в окремій сковороді.
11. Картоплю помити та очистити.
12. Знову помити.
13. Нарізати брусками.
14. Філе скумбрії, картопля, пасеровані овочі покласти в киплячий бульйон.
15. Повторно довести дол кипіння та варити до готовності.
16. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.
17. При подачі в кожну тарілку борщу покласти шматочок відвареної скумбрії та зелену цибулю.
18. Поза постом можна присмажити борщ сметаною.