Як пише
РЕДПОСТ, супи-пюре поєднують користь овочів та ніжну кремову текстуру. Цей рецепт внесе яскраві фарби та пікантний аромат імбиру у меню. Він зігріє холодного дня, наситить і подарує заряд вітамінів.
Буряково-імбірний суп-пюре
Продукти
-
2 столові ложки оливкової олії + трохи для подачі
-
½ цибулини
-
2 столові ложки дрібно нарізаного імбиру + трохи дрібно натертого імбиру для подачі
-
3 зубчики часнику
-
сіль - за смаком
-
2 буряки
-
2 картоплини
-
мелений чорний перець - за смаком
-
1 л води
-
120 г натурального йогурту
-
кілька гілочок чебрецю
Покроковий рецепт приготування
-
Дрібно нарізати цибулю, імбир та часник
-
Натерти імбир
-
Розігріти оливкову олію у сковороді.
-
Викласти цибулю, нарізаний імбир та часник.
-
Приправити суміш сіллю.
-
Обсмажити овочі 4-5 хвилин до м'якості.
-
Додати невеликі шматочки буряка та картоплі до сковороди.
-
Всипати сіль та перець за смаком.
-
Влити 1 л води.
-
Довести суп до кипіння.
-
Накрити кришкою і варити 25-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
-
Злегка остудити готовий суп.
-
Пюрувати суп блендером до однорідної консистенції
-
При необхідності влити ще трохи води для регулювання густоти.
-
В окремій ємності змішати натуральний йогурт та дрібно натертий імбир (для подачі).
-
Прикрасити суп перед подачею імбирно-йогуртовою сумішшю.
-
Полити суп невеликою кількістю оливкової олії.
-
Посипати листям чебрецю.
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати сочники з ніжною банановою начинкою.