Моти-донатси: азійський тренд на вашій кухні

Японські пончики з хрусткою скоринкою та незвичним тягучим м'якушем

Моти-донатси

Продукти:

• Клейке рисовове борошно: 300 г (шукайте з маркуванням Glutinous Rice Flour)
• Цукор: 60–70 г
• Вершкове масло (розм'якшене): 30 г
• Вершки (30% жирності): 30–40 г
• Яйце: 1 шт.
• Розпушувач: 1 ч. л.
• Сіль: 1 дрібка
• Рослинна олія: для фритюру (велика кількість)
• Цукор або кунжут: для фінального обсипання

Покроковий рецепт приготування:

1. Дістати вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно повністю розм'якшилося за кімнатної температури.
2. Всипати клейке рисове борошно у глибоку суху миску.
3. Додати до борошна розпушувач, цукор та дрібку солі.
4. Ретельно перемішати всі сухі компоненти між собою.
5. Вбити в отриману суху суміш яйце, додати м'яке вершкове масло та влити жирні вершки.
6. Замісити еластичне, м'яке тісто. Консистенція має бути однорідною: стежте, щоб маса не кришилася, але й не залишалася рідкою.
7. Сформувати з готового тіста невеликі акуратні кульки розміром приблизно з волоський горіх.
8. Розігріти велику кількість рослинної олії у фритюрниці або глибокому сотейнику з товстим дном до температури 160–170°C.
9. Опускати підготовлені рисові кульки в гарячу олію невеликими порціями, щоб вони не злипалися.
10. Смажити донати приблизно 5 хвилин до появи рівномірного золотистого кольору.
11. Вийняти готові кульки шумівкою та викласти на паперову серветку, щоб прибрати весь зайвий жир.
12. Щедро обваляти гарячу випічку в цукровому піску або в кунжуті та негайно подавати до столу, поки м'якуш максимально тягучий.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати літній пісний суп із черешні.

• Гаспачо: холодний та яскравий іспанський суп
• Готуємо окрошку із солоними грибами
• Готуємо гаспачо по-марокканськи
• Готуємо холодний болгарський суп таратор
• Готуємо ніжні японські оладки
• Готуємо мексиканський фруктовий салат Полунична сальса

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости

Следить