17.07.2026   Дмитро Колонєй
Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1295142-moti-donatsi-aziyskiy-trend-na-vashiy-kuhni

Моти-донатси: азійський тренд на вашій кухні

Японські пончики з хрусткою скоринкою та незвичним тягучим м'якушем

Як приготувати моти-донатси: рецепти
 
Як пише РЕДПОСТ, цей десерт став справжнім світовим кондитерським хітом завдяки своїй унікальній текстурі. На відміну від класичних дріжджових пончиків, моти-донатси готуються на основі спеціального клейкого рисового борошна. Саме воно робить їх текстуру еластичною та тягучою всередині, тоді як фритюр дарує страві ідеальну золотаву й хрустку скоринку ззовні.
 

Моти-донатси

 

Продукти:

 
  • Клейке рисовове борошно: 300 г (шукайте з маркуванням Glutinous Rice Flour)
  • Цукор: 60–70 г
  • Вершкове масло (розм'якшене): 30 г
  • Вершки (30% жирності): 30–40 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 дрібка
  • Рослинна олія: для фритюру (велика кількість)
  • Цукор або кунжут: для фінального обсипання
 

Покроковий рецепт приготування:

 

  1. Дістати вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно повністю розм'якшилося за кімнатної температури.
  2. Всипати клейке рисове борошно у глибоку суху миску.
  3. Додати до борошна розпушувач, цукор та дрібку солі.
  4. Ретельно перемішати всі сухі компоненти між собою.
  5. Вбити в отриману суху суміш яйце, додати м'яке вершкове масло та влити жирні вершки.
  6. Замісити еластичне, м'яке тісто. Консистенція має бути однорідною: стежте, щоб маса не кришилася, але й не залишалася рідкою.
  7. Сформувати з готового тіста невеликі акуратні кульки розміром приблизно з волоський горіх.
  8. Розігріти велику кількість рослинної олії у фритюрниці або глибокому сотейнику з товстим дном до температури 160–170°C.
  9. Опускати підготовлені рисові кульки в гарячу олію невеликими порціями, щоб вони не злипалися.
  10. Смажити донати приблизно 5 хвилин до появи рівномірного золотистого кольору.
  11. Вийняти готові кульки шумівкою та викласти на паперову серветку, щоб прибрати весь зайвий жир.
  12. Щедро обваляти гарячу випічку в цукровому піску або в кунжуті та негайно подавати до столу, поки м'якуш максимально тягучий.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати літній пісний суп із черешні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
 
←Вернуться Печать