Ніжний суп-пюре з цвітної капусти на швидку руку: кремовий обід за 30 хвилин

Оксамитова текстура, вершковий смак та хрусткі сухарики для ідеальної подачі

Суп-пюре цвітної капусти на швидку руку

Продукти (на 3 порції):

• Цвітна капуста: 500 г
• Картопля: 150 г
• Ріпчаста цибуля: 1 шт.
• Вершкове масло: 30 г
• Вершки (20%): 100 мл
• Сіль та чорний мелений перець: за смаком

Для подачі:

• Хрусткі сухарики або свіжий хліб

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготувати капусту та цибулю: цвітну капусту розібрати на суцвіття та ретельно промити під проточною водою. Цибулю очистити, помити й дрібно нарізати.
2. Обсмажити цибулю: у сотейнику розпустити вершкове масло, викласти нарізану цибулю та обсмажувати її протягом 7–8 хвилин до м'якості, періодично помішуючи.
3. Подрібнити та зварити картоплю: картоплю помити, очистити й нарізати дрібними кубиками. Викласти її в сотейник до цибулі, залити гарячою водою (так, щоб вона лише покрила овочі), додати сіль та чорний перець за смаком. Довести до кипіння й варити 12 хвилин.
4. Додати цвітну капусту: викласти в сотейник суцвіття цвітної капусти та варити після повторного закипання ще 5 хвилин.
5. Пюрувати овочі: за допомогою шумівки перекласти відварені овочі в чашу блендера та подрібнити до однорідного стану. Поступово підливати овочевий відвар, регулюючи бажану густину супу.
6. Повернути в сотейник: перелити отримане овочеве пюре назад у сотейник.
7. Заправити вершками: вершки (20%) заздалегідь підігріти до теплого стану. У чашці змішати їх із кількома ложками гарячого супу, після чого влити суміш у сотейник. Все перемішати та прогріти на слабкому вогні 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
8. Подача: розлити кремовий суп-пюре по порційних тарілках і гарячим подавати до столу разом із золотавими сухариками або скибочками свіжого хліба.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати голубці по-корейськи.

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости

Следить