Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1287687-osinnya-radist-pisniy-garbuzoviy-pirig-z-azhurnoyu-z-reshitkoyu-z-tista

Пісний гарбузовий пиріг з ажурною з решіткою з тіста

Вишуканий та ароматний десерт, який можна приготувати у піст.

Пісний гарбузовий пиріг з ажурною з решіткою з тіста

Продукти

Тісто

• Борошно 3 склянки
• Вода (тепла) 1,5 склянки
• Дріжджі (свіжі чи сухі) 10 г
• Соняшникова олія 2 ст. ложки
• Цукор 1/2 склянки
• Сіль 1 ч. ложка
• Кориця до смаку

Начинка

• М'якуш гарбуза 400 г
• Цукор за смаком (якщо гарбуз не солодкий)

Для змащування

• Мед 1 ч. ложка
• Вода невелика кількість

Покроковий рецепт приготування

1. Розчинити дріжджі в одній склянці теплої води.
2. Додати одну ложку цукру до дріжджів.
3. Залишити суміш на 15 хвилин до появи пінної «шапочки».
4. Замінити дріжджі, якщо шапочка не з'явиться (це ознака того, що дріжджі неактивні).
5. Просіяти борошно у глибоку миску.
6. Всипати сіль у борошно.
7. Влити розчин дріжджів і воду, що залишилася.
8. Змішати інгредієнти.
9. Влити олію і добре вимісити тісто.
10. Змішати цукор, що залишився з корицею і невеликою кількістю борошна в окремому посуді.
11. Додати одержану цукрово-коричну суміш до тесту.
12. Знову вимісити.
13. Зібрати тісто у кулю.
14. Накрити і поставити на 1:00 в тепле місце для підйому.
15. Помити та розрізати гарбуз.
16. Видалити серцевину гарбуза.
17. Очистити шкірку з скибкою гарбуза.
18. Нарізати м'якоть гарбуза тонкими скибочками або натерти на тертці.
19. Пасерувати гарбуз на олії до напівготовності (вона має стати м'якшою).
20. Остудити гарбуз і змішати з невеликою кількістю цукру до смаку (якщо гарбуз досить солодкий, цукор не потрібен).
21. Змастити круглу форму олією.
22. Відкласти 1/4 частину тіста для палітурки.
23. Викласти 3/4 частини тіста у форму, зробивши борт.
24. Викласти пасерований гарбуз поверх тіста.
25. Посипати корицею начинку.
26. Сформувати решітку зі смужок тесту, що залишилося.
27. Викласти його згори.
28. Добре заліпити краї пирога.
29. Дати пиріг підійти протягом 20 хвилин.
30. Змішати мед із невеликою кількістю води для змащування.
31. Змастити поверхню тіста медовою водою.
32. Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів З духовку.
33. Випікати пиріг 35-40 хвилин до золотистого кольору.