Як пише
РЕДПОСТ, мексиканська кухня славиться своїми насиченими соусами та вмінням перетворювати прості інгредієнти на справжній вибух смаку. Ця страва не лише апетитно виглядає на столі, а й готується досить швидко, зберігаючи при цьому всі корисні властивості продуктів.
Що варто врахувати
-
Для цієї страви найкраще підійде тріска, хек або тилапія — вони чудово тримають форму і просочуються томатним соком.
Біла риба у томатному соусі по-мексиканськи
Продукти:
-
Риба біла (філе): 2 шт.
-
Помідори: 4 шт.
-
Цибуля ріпчаста: 1 шт.
-
Оливки зелені (без кісточки): 10 шт.
-
Каперси: 10 шт.
-
Часник: 1 зубчик.
-
Петрушка: 2 гілочки.
-
Орегано: 1 дрібка.
-
Лавровий лист, чебрець, майоран: за смаком.
-
Оливкова олія: за смаком.
-
Сіль та чорний молотий перець: за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
-
Розморозити філе.
-
Ретельно промити під проточною водою.
-
Обсушити паперовим рушником.
-
Нарізати помідори дрібними кубиками.
-
Порізати цибулю — півкільцями.
-
Часник дрібно посікти.
-
Розрізати оливки навпіл.
-
Свіжу петрушку дрібно нашаткувати.
-
Розігріти оливкову олію на сковорідці.
-
Підсмажити цибулю до прозорості.
-
Всипати подрібнений часник до цибулі.
-
Смажити разом протягом 2 хвилин.
-
Додати у сковорідку помідори, ароматні трави (орегано, чебрець, майоран, лавровий лист), оливки, каперси та петрушку.
-
Посолити, поперчити, довести соус до кипіння та тримати під кришкою на маленькому вогні 5 хвилин.
-
Натерти рибу сіллю та перцем з обох боків.
-
Викласти філе у змащену олією форму для запекання.
-
Рівномірно полити готовим овочевим соусом.
-
Відправити у розігріту до 200°C духовку на 20–30 хвилин до повної готовності риби.