Як пише
РЕДПОСТ, саме правильно приготований білий соус є головним секретом тієї самої соковитої та ароматної шаурми з улюбленої кіоск-точки. Поєднання трьох кисломолочних компонентів дарує йому ідеальну консистенцію та легкість, а часник у дуеті з карі, хмелі-сунелі та паприкою створює той самий пікантний впізнаваний аромат. !
Що важливо врахувати
Головне під час приготування соусу — дати масі добре настоятися в холоді
Соус для шаурми
Продукти:
-
Майонез: 250 г
-
Кефір: 200 г
-
Сметана: 3 ст. л.
-
Часник: 3–4 зубчики
-
Приправа карі: 1 ч. л.
-
Хмелі-сунелі: 0,5 ч. л.
-
Солодка молота паприка: 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
-
Поєднати в глибокій мисці або сотейнику майонез, кефір та сметану.
-
Ретельно вимішати кисломолочну основу віночком до отримання гладкої однорідної текстури.
-
Очистити зубчики часнику, промити їх під холодною водою та пропустити через спеціальний прес (або натерти на найдрібнішій тертці).
-
Додати подрібнений часник у миску до рідкої основи.
-
Всипати пряні сухі спеції: карі, хмелі-сунелі та солодку паприку.
-
Ще раз добре перемішати соус, щоб усі приправи та часник рівномірно розподілилися по масі.
-
Затягнути ємність харчовою плівкою та прибрати в холодильник мінімум на 2–3 години (за цей час сухі спеції повністю розкриють свій аромат, а часникова гострота стане м'якшою).
-
Дістати настояний соус із холодильника, ще раз злегка перемішати та використовувати для змащування лаваша, збірки домашньої шаурми або як соковитий дип до м'яса та картоплі фрі.