16.04.2026 Дмитро Колонєй

Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1292020-gotuemo-ribnu-solyanku-z-vershkovim-maslom

Готуємо рибну солянку з вершковим маслом

Насичена та ароматна перша страва для справжніх гурманів

Як пише РЕДПОСТ, класична рибна солянка — це справжній витвір кулінарного мистецтва, де поєднуються ніжність рибного філе та пікантність солоних огірків і каперсів. Додавання вершкового масла робить смак бульйону м'якшим та глибшим, створюючи ідеальний баланс із томатною кислинкою. Це ситна і водночас вишукана страва, яка стане окрасою будь-якого обіду, даруючи неповторний аромат прянощів та лимона.

Рибна солянка з вершковим маслом

Продукти:

Рибне філе: 1200 г.
Рибний суповий набір (голови, хребти, хвости): 1–2 шт.
Рибний бульйон: 1,8 л.
Солоні огірки: 2–3 шт.
Цибуля: 3 шт.
Вершкове масло: 60 г.
Томат-пюре: 50 г.
Каперси: 50 г.
Лимон: 50 г.
Зелень, сіль, перець, лавровий лист: за смаком.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Покроковий рецепт приготування

Розділити рибу на філе без кісток та суповий набір (голови, хребти, хвости).
Зварити окремо бульйони з рибного філе, нарізаного на порційні шматки і супового набору.
Готові бульйони процідити, з'єднати в одній каструлі та довести до кипіння.
Солоні огірки очистити від шкірки і великого насіння і припустити в киплячій воді до м'якості.
Цибулю очистити, обполоснути, дрібно нарізати і пасерувати на розігрітій вершковій олії до золотистого кольору.
До цибулі додати томат-пюре і пасерувати разом близько 3-4 хвилин, помішуючи.
У киплячий бульйон покласти пасеровану цибулю з томатом-пюре, припущені солоні огірки, каперси разом із розсолом, перець, лавровий лист і сіль.
Солянку знову довести до кипіння та варити 5-10 хвилин.
При подачі в солянку покласти відварені шматки риби, скибочки лимона без зернят та дрібно нарізану зелень.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати неймовірно пишні млинці з буряком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖЕ:

←Вернуться Печать