Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1287462-pryana-norvezka-zakuska-oseledets-u-gustomu-tomatnomu-sousi

Пряна норвезька закуска: оселедець у густому томатному соусі

Рецепт, який стає смачнішим з часом.

Оселедець у томатному соусі по-норвезьки

Продукти

Основа

• Оселедець солоний - 3 шт. (філе)
• Цибуля - 1 шт.

Для соусу та маринаду:

• Томатний соус - 300 г
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки
• Оцет - 3 ст. ложки
• Петрушка - кілька гілочок
• Сіль - 1 ч. ложка без гірки (плюс додатково для цибулі)
• Цукор - 1 ч. ложка без гірки (плюс додатково для цибулі)
• Спеції:
• Чорний перець (свіжомелений) - за смаком
• Коріандр (мелені зерна) - 1/4-1/3 ч. ложки
• Аніс (мелене насіння) - 1/4-1/3 ч. ложки
• Гвоздика - 1 шт.
• Бадьян - половина зірочки

Покроковий рецепт приготування

1. Влити томатний соус у невелику каструлю чи сотейник.
2. Поставити на вогонь.
3. Довести масу до кипіння.
4. У киплячий соус влийте олію.
5. Додати всі сухі спеції (перець, коріандр, аніс, гвоздику, бадьян).
6. Ретельно перемішати.
7. Варити на повільному вогні 5 хвилин. 
8. Додасть у гарячий соус сіль та цукор до смаку.
9. Обов'язково вийняти великі спеції - гвоздику та бадьян, вони вже віддали свій аромат.
10. Всипати в соус дрібно нарізану петрушку.
11. Перемішати.
12. Зняти каструлю з вогню.
13. Дати масі повністю охолонути.
14. Цибулю помити та очистити.
15. Знову помити.
16. Нарізати півкільцями.
17. Трохи нагріти оцет.
18. Додати в нього по чайній ложці цукру та солі.
19. Розмішати до повного розчинення крупинок.
20. Залити цим маринадом нарізану цибулю.
21. Залишіть його на 10 хвилин.
22. Філе солоного оселедця нарізати акуратними порційними шматочками завтовшки близько 1 сантиметра.
23. Взяти чисті сухі скляні банки.
24. На дно налити трохи охолоного томатного соусу.
25. Укласти шар оселедця.
26. Зверху покладіть шар маринованої цибулі.
27. Полити рясним шаром томатного соусу.
28. Повторювати ці дії, доки банку не заповниться.
29. Оцет, що залишився від маринування цибулі, вилити прямо в банку на оселедець.
30. Найвищим шаром має бути томатний соус.
31. Щільно закрити баночки кришками.
32. Прибрати їх у холодильник щонайменше на ніч, але краще — на пару днів. За цей час смаки об'єднаються, і оселедець стане неймовірно ніжним.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати неймовірно пишні млинці з буряком.