Готуємо мухаммару, ароматну близькосхідну закуску

Одна із найпопулярніших страв східної кухні.

Мухаммара

Продукти

• Перець болгарський – 4-5 шт.
• Горіх грецький - 0,5 склянки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2-3 зубки
• Оливкова олія - ​​0,5 склянки
• Сік лимонний – 1-2 ст.л.
• Паприка – 1 ст. ложка
• Кумін – 0,5-1 ч. ложка
• Цукор - 1 ч. ложка
• Сіль морська - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Перець чилі - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Овочі помити та обсушити.
2. Помістити перець у розігріту до 180 градусів духовку.
3. Запікати до характерних підпалин на шкірці, або готовності.
4. За цей час обсмажте волоські горіхи хвилин 5-7.
5. Цибулю дрібно нарізати
6. Обсмажити до готовності.
7. Додати часник
8. Готувати ще 1 хвилину.
9. Готовий болгарський перець очистити від шкірки. (Якщо це важко, перекладіть гарячий перець у щільний поліетиленовий пакет і залишити хвилин на 5-10. Після такої процедури шкірка добре відокремиться від м'якоті перцю.)
10. Очистити перець від насіння і плодоніжок.
11. Перекласти в блендер обсмажені горіхи, цибулю з часником, запечений перець, всі спеції, сіль за смаком і додати трохи лимонного соку, а також до смаку.
12. Перебити блендером до однорідного або майже однорідного пастоподібного стану.
13. Спробувати на смак
14. Накрити чашу блендера харчовою плівкою
15. Поставити страву на кілька годин у холодильник.
16. Подавати охолоджену мухаммару з оливковою олією, зеленню, рубаними горіхами і, звичайно ж, з напоєм, лавашем або халою.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати запіканку з квашеною капустою.

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости

Следить