Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1291715-rubinova-nizhnist-pryaniy-buryakoviy-sup-pyure

Рубінова ніжність: пряний буряковий суп-пюре

Вітамінний вибух кольору та несподіваних смаків у вашій тарілці

Що варто врахувати

• При подачі можна додати в тарілку кілька крапель лимонного соку — це допоможе зберегти яскравий рубіновий колір супу та збалансує солодкість буряка.

Буряковий суп-пюре

Продукти:

• Вода: 800 мл.
• Буряк: 1 шт.
• Картопля: 2 шт.
• Корінь імбиру (натертий): 1 ст. л.
• Олія соняшникова: 1 ст. л.
• Коріандр (насіння): 1 ч. л.
• Кріп сушений: 1 ч. л.
• Сіль: 1 ч. л.
• Суміш перців: 1/6 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Закип'ятити воду. Налити воду в кастрюлю, поставити на плиту та довести до активного кипіння.
2. Підготувати овочі. Помити, очистити та ще раз сполоснути буряк і картоплю.
3. Нарізати інгредієнти. Подрібнити овочі кубиками середнього розміру, а корінь імбиру натерти на дрібній тертці.
4. Зварити основу. Покласти буряк та картоплю в окріп і варити до повної м'якості овочів.
5. Підготувати спеції. Подрібнити насіння коріандру в ступці.
6. Обсмажити прянощі. Розігріти олію на сковорідці, всипати коріандр і смажити до коричневого кольору.
7. Додати імбир. Викласти натертий імбир до коріандру і смажити разом ще 30 секунд.
8. Поєднати компоненти. Перекласти вміст сковорідки в кастрюлю з овочами та проварити все разом 2–3 хвилини.
9. Зробити пюре. Перелити суп у чашу блендера та ретельно подрібнити до однорідної кремової консистенції.
10. Довести до смаку. Повернути пюре в кастрюлю, додати сіль, перці та сушений кріп, після чого прогріти на вогні ще 2 хвилини.