Хрумка та ароматна: рецепт пісної піци з овочами, грибами та кунжутом

Для начинки:

• Томати (звичайні) – 2 штуки
• Помідори чері - 250 г
• Болгарський перець – 1 штука
• Печериці – 250 г
• Цибуля - 0,5 штуки
• Свіжа петрушка – кілька гілочок
• Материнка (орегано) – 0,5 чайної ложки
• Оливкова олія – 2 столові ложки
• Бальзамічний оцет - 2 столові ложки
• Часник – 1 зубчик
• Пшеничне шпалерне борошно (для соусу) – 2 столові ложки

Покроковий рецепт приготування

1. Об'єднати в окремій мисці всі сухі компоненти (борошно двох видів, сіль, кунжут, кріп).
2. Влити води і сформувати еластичну тістоподібну масу. Упакувати тісто в поліетиленову плівку.
3. Відправити в холодильник наполягати.
4. Нарізати печериці невеликими шматочками.
5. Розжарити в сковороді олію.
6. Насамперед обсмажити на ньому материнку для аромату.
7. Додати грибні шматочки в сковороду з материнкою.
8. Посолити за смаком.
9. Смажити на повільному вогні п'ять хвилин, чекаючи поки випариться рідина, яку віддадуть гриби.
10. Нарізати цибулю півкільцями.
11. Відправити до грибної маси. 
12. Накрити кришкою.
13. Дати трохи протушкувати, періодично перемішуючи цибульно-грибну піджарку.
14. Подрібнити пресом зубчик часнику.
15. Нарізати болгарський перець.
16. Для соусу звичайні томати нарізати невеликими шматочками.
17. Пропустити через блендер.
18. Додати до них оливкову олію, бальзамік, борошно та зубчик часнику.
19. Посолити
20. Добре перемішати.
21. Наприкінці всипати в ароматне томатне пюре дрібно нашатковану зелень петрушки.
22. Дістати тісто із холодильника.
23. Розділити його на дві половини (для двох піц).
24. Розкачати половинки формою листа.
25. Товщина основи має вийти приблизно 3 міліметри.
26. Застелити форми пергаментом або спеціальним килимком.
27. Перекласти тісто у форми.
28. Розділити томатний соус на чотири частини.
29. Змастити кожну основу однією чвертю соусу.
30. Зверху викласти нарізаний болгарський перець та гриби з цибулею.
31. Покрити начинку частинами томатного соусу, що залишилися.
32. Прикрасити піци половинками помідорів чері.
33. Випікати в духовці, розігрітій до температури 180 градусів протягом 15 хвилин.
34. Важливо стежити за часом та не пересушити страву.