Як пише
РЕДПОСТ, історія «Маргарити» — це не просто кулінарний факт, а справжня легенда про патріотизм і простоту геніального. Найкрасивіша і популярна, але не всіма визнана історія походження свідчить, що піца Маргарита була винайдена в червні 1889 року, коли Королівський палац Каподимонте доручив неаполітанському піцайоло Рафаеле Еспозіто створити піцу на честь королеви, що приїхала сюди. З трьох різних піц, які він створив, королева віддала перевагу піці, пофарбованій в кольори італійського прапора — червоний (помідор), зелений (базилік) та білий (моцарелла). Прототипи піци Маргарита, ймовірно, виникли в результаті використання схожих начинок, які вже були присутні в Неаполі між 1796 та 1810 роками. Зробити цю начинку вдома неймовірно просто, і для справжнього автентичного смаку не потрібні десятки інгредієнтів.
Начинка для піци "Маргарита"
Продукти:
-
3 ст. томатної пасти,
-
2 ст. оливкової олії,
-
1 зубчик часнику,
-
6 листочків базиліка,
-
8 чері,
-
200 г моцарелли.
Покроковий рецепт приготування
-
Взяти 1 зубчик часнику та подрібнити його (можна дрібно нарубати або пропустити через прес).
-
На сковороді розігріти 2 ст. оливкової олії.
-
Обсмажити подрібнений часник на розігрітій олії до появи аромату.
-
Додати 3 ст. томатної пасти до часнику.
-
Протушкувати соус на повільному вогні 2 хвилини постійно помішуючи.
-
Взяти 6 листочків базиліка і дрібно нарубати.
-
Додати рубаний базилік до соусу.
-
Перемішати.
-
Взяти готову основу для піци та змастити її приготованим томатним соусом.
-
Взяти 200 г моцарелли та нарізати її на шматочки або пластини.
-
Взяти 8 томатів чері і розрізати їх навпіл
-
Розкласти шматочки моцарелли та половинки чері поверх соусу.
Нагадаємо, раніше
РЕДПОСТ розповідав, як приготувати норвезький оселедець у густому томатному соусі.