Найсмачніші рецепти з квашеної капусти

Лінивий пиріг з квашеною капустою

• Кисла капуста - 500 г
• Яйця - 3 шт.
• Борошно - 6 ст. л.
• Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
• Сметана - 5 ст. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Цибуля середнього розміру - 1 шт.
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.

1. Дрібно нарізати цибулю.
2. Підсмажити цибулю на олії до утворення золотистого кольору;
3. В окремій ємності змішати яйця, сметану, цукор, розпушувач та сіль будь-яким зручним способом, при цьому поступово додавати муку. Тісто готове.
4. Змастити форму для випікання олією
5. Наниз покласти капусту, а зверху все залити тестом;
6. Духовку розігріти до 180 ° і поставити в неї форму з|із| тестом;
7. Випікати протягом 30 хвилин;
8. Після закінчення часу дістати пиріг з духовки і дати йому охолонути, після цього можна подавати страву на стіл.

Бігус із квашеної капусти

• Капуста квашена - 600 г.
• 2 середні цибулини
• Олія - ​​50 мл
• Сіль, коріандр мелений - за смаком
• По одній щіпці перцю гострого та чорного меленого
• Лавровий лист - 2 шт.

1. Цибулю нарізати півкільцями
2. Обсмажити цибулю на олії до утворення золотистого кольору;
3. До цибулі додати кислу капусту, спеції та обсмажувати все на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин;
4. Якщо капуста виходить недостатньо соковитою, можна долити сковороду розсіл, воду або бульйон;
5. Накрити вміст кришкою та гасити на маленькому вогні протягом 45 хвилин до утворення коричневого кольору;
6. За 10 хвилин до готовності з бігуса видалити лавровий лист.

Вареники з квашеною капустою

• Кисла капуста - 500 г.
• Дві великі цибулини
• Борошно - 500 г.
• Вода - 300 мл
• Вершкове масло - 100 г.
• Рослинна олія - ​​4 ст. л.
• Сіль - 1 ч. ложка

1. Борошно просіяти, зібрати у глибокій мисці;
2. Закип'ятити воду, додати в неї сіль та олію;
3. Зробити в гірці борошна невелике заглиблення та додати до нього солону рідину;
4. Замісити тісто та зробити з нього кулю;
5. Накрити його в мисці і залишити на півгодини під харчовою плівкою.

• Цибулю нарізати дрібними кубиками
• Капусту віджати.
• Обсмажувати цибулю та капусту на сковороді до утворення золотистого кольору;
• остудити і готова начинка.

1. Розкачати тісто в тонкий коржик,
2. За допомогою склянки або іншої форми вирізати круглі млинці.
3. У кожен корж покласти повну чайну ложку начинки, і сформувати вареник.
4. Налити половину каструлі води, підсолити та відварити в ній вареники.

Рулети з квашеною капустою

• Кисла капуста - 300 г.
• Лаваш тонкий - 250 г.
• Яйце - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.

1. Лаваш повністю розгорнути та розділити на 4 частини;
2. Кожну з них змастити олією та зверху викласти квашену капусту;
3. Згорнути з лавашів рулет;
4. Форму для запікання змастити олією
5. Викласти у форму рулет
6. Зверху рулети змастити|змазати| збитим яйцем;
7. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікати рулети протягом 20-30 хвилин;
8. Зверху їх можна посипати зеленню.

Суп із квашеною капустою

• Вода - 1,5 л.
• Кисла капуста - 200 г.
• Пшоно - 3 ст. л.
• Картопля середня - 3 шт.
• Середня цибулина – 1 шт.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Зелень 2 ст.л,
• Сіль, перець - на смак.

1. Закип'ятити воду у каструлі;
2. Картоплю порізати невеликими кубиками,
3. Додати картопля у воду разом із пшоняною крупою;
4. Кислу капусту промити і порізати;
5. Пасерувати разом з цибулею, олією та томатом;
6. Додати заправку до супу;
7. Посолити, поперчити до смаку.

Свинячі реберця з кислою капустою

• Капуста квашена - 300 г
• Свинячі реберця - 600 г
• Дві середні цибулини
• Олія - ​​20 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Цибулю крупно нарізати півкільцями
2. Реберця нарізати порційними шматочками.
3. У сковороді розігріти олію.
4. Додати цибулю та реберця, і обсмажувати їх протягом 10 хвилин на середньому вогні.
5. Додати до них кислу капусту і обсмажувати доти, доки не піде вся рідина.
6. Страву накрити кришкою та дати настоятися півгодини.

Салат із квашеної капусти

• Кисла капуста - 200 г.
• Червона цибуля - 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія - ​​1-2 ст. л.
• Сіль, цукор, зелень - за смаком

• Півсклянки води
• Оцет 9% - 2 ст. л.
• Цукор - 0,5 ст. л.
• Сіль - 0,5 ст. л.

1. Цибулю тонко нарізати півкільцями
2. Розмістити в маринад на 15 хвилин.
3. Моркву натерти на тертці.
4. У кислу капусту додати|добавляти| цукор і залишити на 5 хвилин|мінути|.
5. Після цього додати мариновану цибулю та моркву, олію, сіль та перець за смаком.