Когда продавцы вернутся к «честным» ценам на продукты: прогнозы экспертов

Гонка за прибылью среди продавцов будет продолжаться всю первую неделю января, а потом ажиотаж спадет, поэтому во второй половине месяца честные цены на большинство продуктов вернутся.

// vesti.ua
Когда продавцы вернутся к «честным» ценам на продукты: прогнозы экспертов

За последний месяц цены на борщевой набор выросли, пишут Вести. Так, если в ноябре за картошку мы платили 4,5 грн/кг, то сегодня средняя цена на рынке – 6-7 грн. А по сравнению с декабрем прошлого года стоимость второго хлеба выросла в три раза, отметил директор аналитического департамента Pro-Consulting Александр Соколов. Рекордные в этом году цены и на лук – 7 грн за кг. Правда, в последнюю неделю он немного подешевел.

«Производители начали открывать холодильники и продавать заложенные на зиму запасы лука», – объясняет руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяна Гетьман. В январе эксперты прогнозируют дальнейший рост цен на все овощи борщевого набора.

За прошедший месяц цены на молочку продолжали расти. Так, молоко в среднем подорожало на 0.2-0.3 грн/л, сметана – на 0.2 грн, больше всего подорожал твердый сыр – на 2-3 грн/кг. С чем связано повышение, нам пояснил Антон Порембский, замначальника отдела АПК ДП «Держзовнишинформ»: «В этом году закупочные цены на молоко значительно превышают цены прошлого года, с чем и связано подорожание молочной продукции. Особенно сыра, поскольку на его производство уходит больше всего молока. Еще один фактор – удорожание на внешнем рынке сухого молока. А поскольку в осенне-зимний период наблюдается дефицит обычного молока, производители переходят на подорожавший сухой импорт».

Подтвердили эту информацию и в Укрмолпроме: «Сейчас в Украине закупочная цена молока – самая высокая в Европе (4-5.4 грн/л), что связано с уменьшением производства молока в период отела у коров (длится всю зиму)». Поэтому в январе мы можем ожидать сохранения цен декабря и даже их роста на 5-10%.

Исключением, по словам Антона Порембского, могут стать цены на сливочное масло: «Они выросли настолько, что Украина начала импортировать масло из США и Новой Зеландии. Импортный товар может затормозить рост цен на украинском рынке и даже несколько их снизить. Правда, скорее, можно ожидать снижения цен лишь на спреды и акций на масло от отдельных производителей в розничных сетях».

Мясо – один самых востребованных новогодних продуктов, поэтому цена на него в декабре повысилась в среднем на 10%. Сохранится такой она и в праздничные дни. Как сказал «Вестям» председатель правления Нацассоциации «Укрмясо» Владимир Попов, само мясо дорожать уже не будет, однако возможны скачки цен в супермаркетах на мясные продукты, особенно востребованные в праздники копчености и колбасы. По словам Антона Порембского, до конца января ожидать понижения праздничных цен не стоит.

А вот курятина, по словам Александра Бакуменко, порадует привычной стабильностью: «Курятины производят достаточно для украинского рынка, цены на комбикорма не повышаются, поэтому причин для повышения цен на этот продукт нет».

За минувший месяц, как и прогнозировали эксперты, мука подорожала с 6.1 до 7.5 грн/кг. Как пояснил нам аналитик рынка зерновых Ярослав Левицкий: «Мука дорожает и будет дорожать, что связано с ростом цен на пшеницу в Украине. Причины: затраты на хранение зерна, не полностью выполненные планы по посадке озимых и спекулятивная составляющая на рынке. В то же время продолжают оставаться стабильными цены на мировом рынке зерна, что, возможно, будет сдерживающим фактором для Украины».

Нестабильная ситуация с пшеницей отразилась и на других зерновых. За минувший месяц подорожала гречиха на 50 грн/т, что скажется на ее цене в рознице. Будут незначительно расти и овес с рисом – на 0.7-1 грн/кг до конца января.

Из бакалеи в декабре подорожал только сахар – с 7.5 до 8 грн/кг. Руководитель аналитического отдела Аграрной биржи Анатолий Стоянов считает: «Цены на сахар, по сравнению с прошлым месяцем, в опте увеличились на 10%». Подорожание, как уже писали «Вести», объясняется уменьшением посевных площадей сахарной свеклы в Украине и, как следствие, производства сахара. Эксперт считает, что в январе сахар еще будет дорожать – до 8.5 грн/кг.

На этом фоне радует ситуация с подсолнечным маслом. «В январе цены на подсолнечник и масло должны остаться на уровне декабря или снизиться, – считает Анатолий Стоянов. – Это обусловлено рекордным урожаем семян в Украине и мире. Но существенного снижения цен ожидать не стоит из-за высокой конкуренции между перерабатывающими предприятиями». По мнению председателя совета директоров Союза птицеводов Украины Александра Бакуменко, нет оснований и для подорожания яиц: «Десяток сегодня и так стоит недешево – 13-14 грн, производителям невыгодно еще поднимать цены».

Импортные овощи, которые нам привозят в основном из Турции, в первую неделю января могут быть дорогими. «Пользуясь повышенным спросом в период праздников, розничные торговцы поднимут цены на сладкий перец, помидоры и огурцы на 10-15%», – прогнозирует Александр Соколов. «Спад покупательской активности начинается уже со второй недели января. В это время импортеры могут слегка понизить цены, чтобы распродать нереализованный товар», – пояснила Татьяна Гетьман.

«Шампиньоны, цены на которые уже поднялись до 20-24 грн/кг, ближе к праздникам могут вырасти еще на 2-3 грн. После они вернутся к 20-24 грн/кг», – рассказал исполнительный директор Союза грибопроизводителей Украины Геннадий Матвеенко.

В декабре импортеры подняли цены на все заморские фрукты. Так, традиционное новогоднее лакомство – мандарины – подорожало с 15 до 20 грн/кг; хурма и гранаты выросли в цене на 2 грн. Застыли ценники только на бананах, которые не пользуются повышенным спросом, поскольку доступны украинцам круглый год. Кроме того, как отметил директор компании-импортера «Чингис-Хан» Решат Камилов: «Бананы завозят крупными партиями по долгосрочным контрактам, поэтому цена на них стабильна и не зависит от скачков курса валюты».

После праздников цены упадут, прогнозирует эксперт: «Мандарины подешевеют на 3-4 грн, лимоны и апельсины – на 1-2. Хурма останется по той же цене, в основном – испанская. А вот сезон гранатов заканчивается, к концу января они подорожают на 1-2 грн».

Груши в декабре мы покупаем уже импортные, и в цене они не изменятся, считает Сергей Гавришев, советник председателя правления аграрного холдинга «Сварог Вест Груп». А вот яблоки будут дорожать. «Цены на яблоки начиная с декабря неизменно растут до мая, – говорит эксперт. – В январе они подорожают неощутимо – на 1-2 грн, поскольку это фрукты еще из обычных хранилищ, а не из дорогих – с регулируемой газовой средой. Затраты на содержание таких хранилищ закладываются в цену яблока в феврале-марте». По словам эксперта, в этом году украинцы едят в основном отечественные яблоки, а на импорт мы перейдем в мае-июне.

Слабосоленая красная рыба – дорогой деликатес (около 250 грн/кг), но можно сэкономить, если засолить ее дома. Подойдут свежемороженная или охлажденная семга или форель. Выгоднее покупать не филе (179-185 грн/кг), а тушку (104-110 грн/кг). Можно купить одну большую рыбину на две-три семьи. Разделайте тушку – отделите голову, хвост, хребет, из них можно приготовить заливную рыбу или уху. А филе натрите смесью из крупной соли и сахара (на 1 кг филе – 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара), оберните пищевой пленкой и поставьте на сутки в холодильник.
 

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости

Следить