Як пише
РЕДПОСТ, цей незвичний солодкий суп стане справжнім відкриттям для тих, хто шукає легкі та оригінальні рецепти в літній період або під час посту. Оксамитова текстура ягідного пюре в поєднанні з пряним ароматом кориці та цілими соковитими ягодами робить страву справжнім гастрономічним задоволенням, яке найкраще смакує добре охолодженим.
Пісний суп із черешні
Продукти
-
Черешня: 1 кг
-
Цукор: 1 склянка
-
Вода: 1 л
-
Кориця: 2 палички
-
Кукурудзяний крохмаль: 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
-
Ретельно промити ягоди черешні під проточною водою.
-
Видалити всі плодоніжки.
-
Обережно витягнути кісточки.
-
Перекласти очищену м'якоть ягід у глибокий сотейник або каструлю.
-
Засипати черешню склянкою цукру.
-
Добре перемішати.
-
Залишити на 2 години для активного виділення соку.
-
Поставити сотейник на мінімальний вогонь після появи соку.
-
Влити один літр чистої води.
-
Додати палички кориці.
-
Довести суміш до кипіння.
-
Варити суп на слабкому вогні під кришкою протягом 10–15 минут.
-
Видалити палички кориці з каструлі (вони більше не знадобляться).
-
Вийняти шумівкою приблизно третину проварених ягід і перекласти їх в окрему мисочку.
-
Перелити рідку основу супу з рештою ягід у чашу блендера.
-
Ретельно збити масу до абсолютної однорідності.
-
Повернути її в сотейник.
-
Знову поставити на плиту.
-
Розвести чайну ложку кукурудзяного крохмалю в одній столовій ложці холодної води.
-
Влити крохмальну суміш тонкою цівкою в киплячий суп, при цьому інтенсивно помішуючи рідину віночком.
-
Проварити солодкий суп ще 2 хвилини, не припиняючи постійно помішувати, щоб не з'явилися грудочки.
-
Повернути відкладені цілі ягоди у готовий суп.
-
Добре перемішати.
-
Остудити страву за кімнатної температури.
-
Сховати її в холодильник щонайменше на 1 годину перед подачею на стіл.
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати мариновану жовту черешню.