15.09.2023 Дмитро Колонєй

Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1262092-gotuemo-garyachiy-shokolad-po-meksikanski

Готуємо гарячий шоколад по-мексиканськи

Саме древні індіанські племена Мексики стали першовідкривачами шоколаду.

Як пише РЕДПОСТ, гіркий напій індіанці пили холодним, будучи впевненими, що він джерело мудрості і підвищує потенцію, якою особливо славився останній імператор ацтеків Моктесума, який пив на день по 50 філіжанок чоколатля, який, за його словами, молодить тіло і просвітлює розум. Від нього напій дізнався ватажок конкістадорів Ернан Кортес та Іспанія. А 1606 року його вкрав італійський мандрівник Антоніо Карлетті. Завдяки йому какао стало відомо у всіх країнах Європи. Цукор у какао почали додавати наприкінці XVI ст. Особливість мексиканського вживання шоколаду – широке додавання спецій до складу напою, включаючи перець. Розкішний, насичений і такий простий напій, що зігріває, який ідеальний для холодів.

Гарячий шоколад по-мексиканськи

Продукти:

0,5 л води
200 г гіркого шоколаду;
0,5 чайної ложки кукурудзяного борошна;
цукор до смаку;
ванілін, кориця, кардамон, перець, аніс, м'ята - за смаком;
дрібка солі.

Покроковий рецепт приготування

Взяти гіркий шоколад із вмістом какао не нижче 65%.
Шматочки шоколаду подрібнити для найкращого розчинення.
Нагріти шоколад з водою на водяній бані.
Коли шоколад розплавиться, додати цукор, спеції, сіль.
Перемішати до повного розчинення кристалів солі та цукру.
Кукурудзяне борошно розвести в невеликій кількості холодної води.
При інтенсивному помішуванні влити посуд з шоколадом.
Проварити, помішуючи, до загусання маси.
Розлити шоколад по філіжанках,
Подавати зі склянкою холодної води.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати справжній яблучний оцет із соку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

←Вернуться Печать