30.08.2017  12:28   

Дешевому уксусу не хватает кислоты: результаты проверки экспертов

Специалисты ГП «Харьковстандартметрология» провели экспертизу уксуса.


// Facebook

Для экспертизы продукции в супермаркетах «РОСТ» и «КЛАСС» было закуплено 12 образцов уксуса, из них три - зарубежного производства (Германия, Испания, Италия):

– уксус из кислоты уксусной синтетической пищевой 9% ТМ «ЖирновЪ» в полимерных бутылках массой нетто 0,85 л (производитель ООО «Ново-Водолажский масло-жировой комбинат»);
– уксус 9% ТМ «Находка» в полимерных бутылках массой нетто 1,0 л (производитель ООО «САН-Вент» по заказу ФЛП Иванов)
– раствор уксусной кислоты «Столовый» 9% ТМ «Руна» в полимерных бутылках массой нетто 0,75 л (производитель ОАО «Луцк Фудз»);
– заменитель уксуса, полученный из кислоты уксусной, столовый 9% ТМ «Королевский вкус» в полимерных бутылках массой нетто 0,925 л (производитель ЧП «Виктор и К»);
– уксус 9% в полимерных бутылках массой нетто 1,0 л (производитель ООО «САН-Вента»);
– уксус из пищевого сырья винный красный 6% «Элитный» ТМ «Руна» в стеклянных бутылках массой нетто 0,5 л (производитель ОАО «Луцк Фудз»);
– уксус винный натуральный 6% ТМ «Щебпак» в стеклянных бутылках массой нетто 0,5 л (производитель ЧПП «Каскад-2001»);
– уксус яблочный 6% ТМ «AKURA» в стеклянных бутылках массой нетто 0,33 л (производитель ЗАО «Львовский ликеро-водочный завод» по заказу ООО «Компания« Сантери »);
– уксус яблочный 6% ТМ «Anri» в полимерных бутылках массой нетто 0,85 л (производитель ООО Компания «КАМА»);
– уксус яблочный 5% ТМ «Kiihne» в стеклянных бутылках массой нетто 0,75 л (производитель «Карл Кюне КГ», Германия);
– уксус яблочный 5% ТМ «Iberica» в стеклянных бутылках массой нетто 0,25 л (производитель «Олив Лайн Иртернешнл», Испания)
– уксус винный белый 7,1% ТМ «Моnini» в стеклянных бутылках массой нетто 0,5 л (производитель «Моnini S.p.A», Италия).

Качество продукции определен в Государственной испытательной лаборатории ГП «Харьковстандартметрология» по основному физико-химическим показателем - массовой долей уксусной кислоты. Кроме того, проверялось качество упаковки и маркировки.

По результатам проведенной экспертизы установлено, что с 12 протестированных образцов уксуса 3 (то есть 25%) не соответствовали заявленной информации о массовой доли уксусной кислоты. А именно: на этикетке заявлено 9%, а фактически 8,4% в уксусе ТМ «ЖирновЪ» (производитель ООО «Ново-Водолажский масло-жировой комбинат»), а в двух образцах уксуса 9% производства ООО «САН-Вент» массовая концентрация уксусной кислоты не дотягивает даже до 6%.

Когда уксусную кислоту слишком разбавили водой, домашняя консервация может испортиться, ведь рецепты, как правило, рассчитаны на уксус прочностью 9%. Если раствор имеет меньшую концентрацию, домашние заготовки не смогут храниться долго будут ли неудовлетворительное вкус.

По качеству маркировки 2 образца уксуса производства ООО «САН-Вента» не соответствовали нормативным и законодательным актам. Так, в названии продукции производитель «забыл» обозначать вид уксуса - «спиртовой», хотя это требование предусмотрено национальным стандартом ДСТУ 2450: 2006. Внимательно изучая маркировку потребительской этикетки уксуса, потребитель не сможет разглядеть дату изготовления уксуса того же производителя ТМ «Находка», потому что она нанесена нечетко. Найти и прочитать ее очень непросто.

Подводя итоги потребительской экспертизы, генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко констатировал, что уксусы из натуральной плодово-ягодного сырья (яблочные и должны) соответствуют требованиям нормативной документации. К сожалению, значительное занижение массовой концентрации уксусной кислоты в оцтах низкой ценовой категории, то есть тех, что чаще всего покупает население, свидетельствует о недобросовестности производителей, нарушение технологической дисциплины на стадии закладки сырья и недостаточный уровень контроля за качеством продукции со стороны руководства предприятий.
 
Результаты потребительской экспертизы уксуса приведены в таблице.

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости
 
Версия для печати

Комментариев: 0

Оставить комментарий

 
 
 
 

В этот день