Соковитий шашлик у цукровому маринаді

Незвичайний спосіб пом'якшення м'яса для ідеального пікніка.

Шашлик у цукровому маринаді

Продукти:

• Свинина (жирна): 1 кг
• Цибуля ріпчаста: 2–3 шт.
• Мінеральна вода: 500 мл
• Оцет 6%: 60 мл
• Цукор: 1 ст. л.
• Сіль: 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець: 2 дрібки

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистити ріпчасту цибулю від лушпиння
2. Промити її в холодній воді.
3. Нарізати цибулю крупними кільцями.
4. Викласти її в глибоку ємність для маринування.
5. Всипати до цибулі сіль, чорний мелений перець і цукровий пісок.
6. Влити в ємність оцет і мінеральну воду.
7. Перемішати вміст і злегка пом'яти цибулю руками для виділення соку та повного розчинення цукру й солі.
8. Поставити готовий маринад у холодильник на 20–30 хвилин для насичення смаку.
9. Помити свинину, обсушити її паперовим рушником і нарізати однаковими кубиками.
10. Занурити шматочки м'яса в охолоджений маринад.
11. Витримати шашлик у холодильнику від 2 до 4 годин, періодично перемішуючи його.
12. Підготувати мангал та розпалити вугілля до потрібної температури.
13. Насадити промариноване м'ясо на шампури.
14. Обсмажувати шашлик на вугіллі до повної готовності, регулярно перевертаючи шампури для рівномірного прожарювання.
15. Перевірити готовність страви, розрізавши один шматочок (м'ясо всередині має бути сірим, а сік — повністю прозорим).

Следите за последними новостями Редпост в Google Новости

Следить