Золото Сходу на тарілці: секрет ідеальної жовтої фалафелі
Готуємо пряну закуску з куркумою.
Як пише РЕДПОСТ, ця страва, що з'явилося в Єгипті і поширилася Сходом і не тільки, давно перестала бути просто вуличною їжею, перетворившись на справжній гастрономічний символ, який обожнюють у всьому світі. Однак мало хто знає, що звичний зелений відтінок усередині кульки – не єдиний варіант. Додавання куркуми перетворює цю страву на «золоті» нутові крокети, які не тільки ефектно виглядають на столі, але й мають особливий зігріваючий аромат і антиоксидантні властивості.
Жовта фалафель
Продукти
- Нут - 300 г
- Борошно - 20 г
- Петрушка - 50 г
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Рослинна олія - 150 мл
- Спеції: куркума (2 г), зіра (1 г), коріандр (1 г), сіль (2 г), чорний перець (1 г).
Покроковий процес приготування:
- Замочити нут у холодній воді на ніч або на 9-12 годин. Це критично важливо – варити горох не потрібно, інакше текстура буде надто м'якою.
- Ретельно промити набряклий нут.
- Подрібніть його у блендері до однорідної зернистої маси.
- Цибулю та часник очистити.
- Дібно нарізати.
- Петрушку промити, обсушити і нарубати якомога дрібніше.
- Змішати нутову масу із цибулею, часником та зеленню.
- Додати сіль, перець, коріандр і зіру, куркуму, яка додасть фалафелю цей сонячний жовтий колір.
- Ретельно перемішати.
- Всипати борошно.
- Ще раз перемішати масу.
- Сформувати невеликі акуратні кульки.
- Розігріти масло в глибокій сковороді або сотейнику.
- Обсмажувати фалафель у фритюрі до появи хрусткої золотистої скоринки.
- Готові кульки викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Комментариев: 0
Гороскоп на 25 червня для всіх знаків зодіаку: що обіцяють зірки
Прогноз погоди у Харкові на 25 червня
25 червня: яке сьогодні свято, прикмети, традиції та заборони дня
