Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1252720-gotuemo-kriltsya-z-hrustkoyu-skorinkoyu

Готуємо крильця з хрусткою скоринкою

Розкриваємо секрет приготування в духовці смачної страви

Готуємо крильця з хрусткою скоринкою

Крильця, запечены в духовці

Продукти на 4 порції:

• Соєвий соус 5 ст. л.
• Цукор 2 ст. л.
• Кунжут до смаку
• Чорний мелений перець 1 ч. л.
• Курячий бульйон 70 мл
• Кукурудзяний крохмаль 1 ч. л.
• Куряче крило 500 г
• Горілка 1 ст. л.
• Кунжутна олія 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Помийте курячі крила холодною водою і відкиньте на друшляк. Підготовлені крила розділіть суглобами на три частини. Найтоншу (кистяну) частину крила відкладіть убік.
2. Переклавши розчленовані курячі крила у простору миску, попередньо обсушивши курку рушником, замаринувати.
3. Додайте до крильця 1 ст. л. горілки, 2 ст. л. соєвого світлого соусу та 0,5 ч. л. чорного перцю. Щоб маринад краще проникав у курячі крильця, втирати його рукою та залишити на ніч у холодильнику. Якщо часу мало, маринування можна скоротити до 30 хвилин.
4. Чисте і сухе деко застеліть пергаментним папером, або алюмінієвою фольгою. Викладіть на лист мариновані курячі крильця. Шматочки повинні лежати вільно, з відривом 3–5 див друг від друга. Так вони краще пропікуться і стануть максимально хрусткими.
5. Встановіть лист з крильцями на середню полицю духовки, розігрітої до 250 °С. Через 10 хвилин вийміть лист, не вимикаючи духовки. Переверніть кожне крильце, щоб рівномірно зарум'янити. Поверніть лист у духовку і запікайте крильця ще 10 хвилин.
6. Приготуйте соус.Налийте в сотейник 70 мл курячого бульйону чи чистої води. Додайте 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. цукру та на сильному вогні доведіть все до кипіння.
7. Коли основа для соусу завирує, зменште вогонь до середнього і готуйте, помішуючи, до розчинення цукру.
8. Розведіть 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю 1 ч. л. холодної води. Тонким цівком при активному помішуванні вилийте крохмальний розчин у сотейник. Коли соус згуститься, влийте в нього 2 ст. л. кунжутної олії, добре перемішайте. Наприкінці додайте приблизно 1 ч. л. кунжутних зерен, 0,5 ч. л. чорного перцю та вимкніть вогонь. Чорний перець добре додавати в кінці приготування, у цьому випадку смак вийде найяскравішим.
9. Запеклі до рум'яної скоринки крильця вийміть із духовки. Швидко відправте їх у сотейник із соусом і добре перемішайте. Коли соус покриє кожен шматочок, викладіть курку знову на лист і поверніть у духовку на 2 хвилини. Готові крильця складіть на плоску тарілку і відразу подайте до столу.

Читайте також:

• Смачні та легкі рецепти швидкої вечері
• Ніжний жульєн з куркою та грибами
• Свинина в кисло-солодкому соусі
• Рецепт соковитої та ніжної курячої буженини без духовки