Як пише
РЕДПОСТ, така яскрава та освіжаюча страва зруйнує всі ваші стереотипи про традиційну окрошку і стане улюбленими ласощами в спекотні літні дні. Поєднання ніжного кефіру, соковитої стиглої полуниці та легкого гвоздикового аромату створює вишуканий і незабутній смак.
Полунична окрошка на кефірі
Продукти:
-
Полуниця: 600 г
-
Кефір: 1 л
-
Вода: 1 л (200 мл для відвару + 800 мл для розведення)
-
Сметана: 4 ст. л.
-
Мед: 2 ст. л. (або цукор за смаком)
-
Гвоздика: 3 бутони
-
М'ята: 1 гілочка
Покроковий рецепт приготування:
-
Налити в невелику каструлю 200 мл води.
-
Всипати бутони гвоздики.
-
Довести рідину до кипіння.
-
Зняти каструлю з вогню.
-
Закрити щільно кришкою.
-
Залишити відвар до повного остигання.
-
Перебрати полуницю, видалити чашолистки, ретельно промити ягоди та обсушити їх.
-
Нарізати 500 г полуниці акуратними скибочками.
-
Пересипати решту 100 г ягід у чашу блендераэ
-
Подрібнити їх на однорідне пюре.
-
Змішати полуничне пюре з остиглим гвоздиковим відваром та сметаною.
-
Розвести кефір залишками води (800 мл) у глибокій мисці або каструлі.
-
Додати до розведеного кефіру приготовану суміш із пюре, сметани та відвару, після чого добре все перемішати.
-
Всипати в отриману рідку основу нарізані скибочки полуниці.
-
Додати мед або цукор, орієнтуючись на свій смак.
-
Поставити окрошку в холодильник приблизно на 1 годину для охолодження.
-
Розлити страву в порційні тарілки або піали.
-
Прикрасити кожну порцію свіжими листочками м'яти.