Як пише РЕДПОСТ, цей апетитний пиріг із листкового дріжджового тіста поєднує в собі насичену овочеву начинку та ніжну вершкову текстуру сиру. Завдяки поєднанню обсмажених грибів із перцем, цибулею та сметаною серединка залишається неймовірно соковитою, тоді як золотава скоринка з тіста приємно хрумтить при кожному кускові.
Листковий пиріг з овочами та грибами
Продукти (на 6 порцій):
-
Листкове дріжджове тісто: 500 г (два пласти)
-
Шампіньйони: 300 г
-
Солодкий перець: 1 шт.
-
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
-
Сир моцарела: 100 г
-
Сметана: 1 ст. л.
-
Рослинна олія: 1–2 ст. л.
-
Приправа для овочів: 1 ч. л.
-
Сушений часник: 1 ч. л.
-
Куряче яйце: 1 шт. (для змащування)
-
Сіль та чорний мелений перець: за смаком
Покроковий рецепт приготування
-
Підготувати тісто: пласти листкового дріжджового тіста заздалегідь розморозити при кімнатній температурі згідно з інструкцією на упаковці.
-
Підготувати гриби та овочі: шампіньйони очистити й нарізати акуратними скибочками. Солодкий перець помити, видалити серцевину з насінням, а м'якуш нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити й нарізати тонкими пір'їнами.
-
Обсмажити начинку: у пательні з рослинною олією обсмажити цибулю до м'якості. Додати шампіньйони та солодкий перець, тушкувати все разом, періодично помішуючи, до повного випаровування зайвої вологи.
-
Приправити начинку: наприкінці смаження посолити, поперчити, додати сушений часник і приправу для овочів, добре перемішати та зняти з вогню.
-
Додати сметану: готову начинку остудити до теплого стану, ввести сметану та ретельно перемішати.
-
Сформувати основу пирога: форму для випікання змастити рослинною олією. Перший пласт тіста злегка розкачати, викласти у форму, формуючи невисокі бортики.
-
Викласти начинку та сир: рівномірно розподілити обсмажені гриби з овочами по тісту. Моцарелу нарізати шматочками (або натерти) та викласти поверх начинки.
-
Накрити другим пластом: другий пласт тіста також злегка розкачати, накрити ним пиріг, ретельно защіпнути краї. Гострим ножем зробити кілька невеликих надрізів зверху для виходу пари.
-
Змастити та випекати: яйце злегка збити виделкою і щільно змастити поверхню пирога для створення апетитного блиску. Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30–40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
-
Подача: подавати пиріг до столу можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.