Як пише
РЕДПОСТ, цей зігріваючий суп-пюре підійде для швидкого, легкого та водночас ситного обіду. Завдяки попередньому пасеруванню цибулі у вершковому маслі та додаванню теплих вершків, страва набуває вишуканої кремової консистенції й насиченого ніжкного смаку.
Суп-пюре цвітної капусти на швидку руку
Продукти (на 3 порції):
-
Цвітна капуста: 500 г
-
Картопля: 150 г
-
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
-
Вершкове масло: 30 г
-
Вершки (20%): 100 мл
-
Сіль та чорний мелений перець: за смаком
Для подачі:
-
Хрусткі сухарики або свіжий хліб
Покроковий рецепт приготування:
-
Підготувати капусту та цибулю: цвітну капусту розібрати на суцвіття та ретельно промити під проточною водою. Цибулю очистити, помити й дрібно нарізати.
-
Обсмажити цибулю: у сотейнику розпустити вершкове масло, викласти нарізану цибулю та обсмажувати її протягом 7–8 хвилин до м'якості, періодично помішуючи.
-
Подрібнити та зварити картоплю: картоплю помити, очистити й нарізати дрібними кубиками. Викласти її в сотейник до цибулі, залити гарячою водою (так, щоб вона лише покрила овочі), додати сіль та чорний перець за смаком. Довести до кипіння й варити 12 хвилин.
-
Додати цвітну капусту: викласти в сотейник суцвіття цвітної капусти та варити після повторного закипання ще 5 хвилин.
-
Пюрувати овочі: за допомогою шумівки перекласти відварені овочі в чашу блендера та подрібнити до однорідного стану. Поступово підливати овочевий відвар, регулюючи бажану густину супу.
-
Повернути в сотейник: перелити отримане овочеве пюре назад у сотейник.
-
Заправити вершками: вершки (20%) заздалегідь підігріти до теплого стану. У чашці змішати їх із кількома ложками гарячого супу, після чого влити суміш у сотейник. Все перемішати та прогріти на слабкому вогні 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
-
Подача: розлити кремовий суп-пюре по порційних тарілках і гарячим подавати до столу разом із золотавими сухариками або скибочками свіжого хліба.
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати голубці по-корейськи.