Як пише РЕДПОСТ, домашні рибні консерви — альтернатива магазинним аналогам, адже ви самостійно контролюєте якість інгредієнтів і відсутність штучних добавок. Завдяки тривалому тушкуванню в мультиварці кісточки риби стають м'якими, а сама тушка насичується ароматом спецій та олії. Страва чудово підходить як для морської, так і для річкової риби.
Домашня консервована риба в банках
Продукти (на 4 банки по 0,5 л):
-
Риба (морська або річкова): 3 кг
-
Сіль: за смаком
-
Лавровий лист: 4 шт.
-
Чорний перець горошком: 16 шт.
-
Рослинна олія: 16 ст. л. (по 4 ст. л. на кожну банку)
Покроковий рецепт приготування:
Підготувати рибу: рибу помити, очистити від луски, випотрошити, відрізати голову, хвіст та плавці. Нарізати тушки порційними шматочками завтовшки 3–4 см і посолити за смаком.
-
Підготувати банки: скляні банки об'ємом 0,5 л помити з харчовою содою та ретельно ополоснути водою.
-
Додати спеції: у кожну банку покласти по 1 лавровому листу та по 4 горошини чорного перцю.
-
Укласти рибу: викласти шматочки риби в банки, злегка утрамбовуючи та поливаючи шари рослинною олією (усього по 4 ст. л. олії на банку).
-
Підготувати мультиварку: дно чаші мультиварки застелити силіконовим килимком або рушником, поставити баночки з рибою та неплотно накрити їх кришками (не закручуючи).
-
Налити воду та налаштувати програму: налити в чашу мультиварки воду приблизно по плічка банок, закрити кришку приладу та встановити режим «Тушкування» на 6 годин.
-
Закатати консерви: після завершення програми обережно дістати банки з чаші й одразу закатати (або щільно закрутити) кришками.
-
Охолодити: перевернути закатані банки догори дном, укутати теплим пледом або ковдрою й залишити до повного охолодження при кімнатній температурі.
-
Зберігання: перекласти готові консерви на зберігання в холодильник.