Як пише РЕДПОСТ, це барвисте вершкове масло з додаванням червоного й жовтого болгарського перцю, свіжої зелені та пікантного часнику стане ідеальним доповненням до ранкових тостів, запеченої картоплі чи гарячої пасти. Страва виходить не лише надзвичайно ароматною, а й естетичною — яскраві шматочки овочів створюють гарний мозаїчний візерунок на зрізі.
Бутербродне масло з болгарським перцем, часником та зеленню
Продукти:
-
Вершкове масло (82%): 200 г
-
Болгарський перець (червоний): 80 г
-
Болгарський перець (жовтий): 80 г
-
Свіжий кріп: 30 г
-
Свіжа петрушка: 30 г
-
Зелена цибуля: 30 г
-
Часник: 1 зубчик
-
Французька гірчиця в зернах: 2 ч. л.
-
Солодка молота паприка: 0,25 ч. л.
-
Сіль: 0,5 ч. л.
-
Чорний мелений перець: 1 дрібка
Покроковий рецепт приготування:
-
Розм'якшити масло: заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, перекласти в миску й залишити при кімнатній температурі, після чого злегка розім'яти виделкою.
-
Підготувати перець: солодкий перець помити, очистити від насіння й плодоніжки, дрібно нарізати та перекрутити через м'ясорубку (або подрібнити блендером). Додати овочеву масу до розм'якшеного масла.
-
Подрібнити зелень: кріп, петрушку та зелену цибулю ретельно промити, обсушити, дрібно нарізати (чи подрібнити блендером) і відправити в миску до масла.
-
Додати часник: часник очистити, пропустити через прес і додати до решти інгредієнтів.
-
Заправити спеціями: додати в миску французьку гірчицю в зернах, солодку паприку, сіль та чорний мелений перець.
-
Вимішати масу: ретельно перемішати всі компоненти до однорідного стану й попробувати на смак (за потреби додати ще дрібку солі чи спецій).
-
Охолодити та витримати: перекласти масло в суху скляну банку, харчову плівку чи герметичний контейнер і поставити в холодильник щонайменше на 1 годину (а краще на ніч) для застигання та просочування ароматами.
-
Подача: подавати ароматно-пряне масло з хрусткими бутербродами, відварною картоплею або додавати до гарячої пасти.