Грузинський акцент: пісний салат із червоною квасолею, гранатом та волоськими горіхами

Пісний салат із квасолі, гранату та волоського горіха по-грузинськи

Продукти

• Квасоля консервована червона - 1 банка
• Гранати - 1-2 шт.
• Кінза - 1 пучок
• Часник - 1 часточка
• Цибулина велика - 1 шт.
• Горіхи грецькі очищені - 1 жменя
• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Оцет бальзамічний - 1 ст. ложка
• Хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложки
• Сіль - за смаком
• Перець - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Витягти зерна з плодів гранату, відокремивши невелику частину убік для фінальної прикраси.
2. Вимочити кінзу у холодній воді (20 хвилин).
3. Акуратно дістати та промити під проточною водою (5 хвилин).
4. Підсмажити трохи ядра волоських горіхів на сухій сковороді.
5. Подрібнити їх у крихту (ножем, ступкою або блендером).
6. Очистити та дрібно нарізати цибулину.
7. Обсмажити її в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
8. Відкрити банку з квасолею.
9. Злити всю рідину та перекласти боби в глибоку миску.
10. Роздавити або дрібно порубати зубчик часнику.
11. Дрібно порізати кинзу (половину відкласти для декору).
12. Додати в миску до квасолі нарізану зелень, зерна граната, горіхову крихту, часник та обсмажену цибулю.
13. Змішати в окремій ємності оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець та хмелі-сунелі до однорідності.
14. Заправити салат отриманим соусом.
15. Ретельно перемішати масу.
16. Викласти салат гіркою у салатник.
17. Розрівняти поверхню, рясно посипавши кінзою, що залишилася. Трохи утрамбувати зелень.
18. Прикрасити відкладеними зернами гранату.