Міжнародний день гострої та гарячої їжі щороку припадає на 16 січня. Це дата, присвячена пекучим стравам та продуктам, що формують кулінарні традиції різних країн. У цей день проводять дегустації, конкурси та фестивалі, які популяризують спеції й гострі рецепти.
Основний компонент, що визначає гостроту, — капсаїцин. Речовина міститься у перцях чилі і стимулює термо- та больові рецептори. Саме тому організм реагує на гостре потовиділенням, навіть якщо страва не гаряча за температурою. Аналогічний процес відбувається, коли людина п'є гарячі напої — тіло запускає механізм охолодження.
Рецепти гострих страв відомі людству понад шість тисячоліть. Сучасні дослідження також підтверджують їх значення. Зокрема, наукова робота 2015 року, проведена в Китаї та США, показала зв'язок між регулярним споживанням гострих продуктів (шести чи семи разів на тиждень) та зниженням ризику смертності приблизно на 14%. Окрім цього, капсаїцин вивчають як речовину, що може впливати на ракові клітини.
Гострі спеції впливають і на температурний баланс організму. У спекотному кліматі вони допомагають адаптуватися до навколишнього середовища: під час потовиділення температура тіла ефективніше знижується. Також спеції стимулюють апетит, посилюючи вироблення шлункового соку, що особливо важливо у регіонах з високими температурами, де споживання їжі часто зменшується.
* * *
16 січня – Всесвітній день The Beatles. Свято на честь ліверпульської четвірки було встановлено ЮНЕСКО у 2001 році. 16 січня 1957 року відкрився клуб «The Cavern», де почали свою кар’єру Джон Леннон, Пол Маккартні, Джордж Харрісон та Рінго Старр. У 1964 році пісня I Want To Hold Your Hand очолила американський хіт-парад, розійшовшись мільйонним тиражем за 10 днів.
За 8 років існування The Beatles випустили 13 альбомів, започаткувавши «бітломанію». Їхній стиль вплинув на музику та відеокліпи, а сьогодні вони займають перше місце серед найвеличніших виконавців усіх часів за версією Rolling Stone.
* * *
16 січня відзначають День льодовара – людей, які заливають ковзанки. Дата була вибрана на честь дня народження інженера Френка Замбоні, винахідника льодового комбайна для відновлення льоду на ковзанках.
Процес підготовки льоду для змагань дуже ретельний і займає близько семи днів. Важливість цієї роботи часто залишається непоміченою, хоча від якості льоду залежить успіх спортсменів. Технологія включає зниження температури плити, фарбування та кілька етапів заливки води. В умовах для фігуристів лід має бути сірим, а для хокеїстів – твердим і менш пористим.
Православні християни в Україні, які живуть за новим церковним календарем, 16 січня відзначають свято апостола Петра та вшановують його кайдани — вериги. За церковним переказом, саме ці кайдани ангел зняв з апостола у в’язниці. Віряни просять Петра про зцілення, підтримку в складних життєвих ситуаціях та захист для себе і своїх родин.
У народному календарі дата відома як Петро-напівкорм. Згідно з традиціями, саме до цього часу запаси кормів для худоби і круп у засіках доходили до середини, тому в господарстві прийнято перевіряти залишки зерна та борошна. Також цього дня особливу увагу приділяють тваринам: їх добре годують і доглядають.
За звичаєм можна виконувати хатні справи — прибирання в оселі й коморах вважається доброю прикметою на рік. Господині часто готують випічку, щоб у домі панували достаток та тепло.
Церква закликає уникати заздрості, образ, сварок і необдуманих слів. Не варто лінуватися, відмовляти людям у допомозі або поширювати плітки.
Забобони радять не чіпати тварин без потреби й не поводитися жорстоко — це вважається поганою прикметою. Також не рекомендують брати до рук гострі предмети та нехтувати обережністю, особливо біля водойм, оскільки лід у цей період може бути небезпечним.
За Юліанським календарем, 16 січня Православна церква вшановує пам’ять святого мученика Гордія. У давнину цього дня господині готували страви з сиром. Вважалося, що це принесе в дім удачу.
1919 – у США було запроваджено «Сухий закон». Для цього Конгрес прийняв спеціальну поправку до Конституції – 18-ї. Споживання алкоголю офіційно не заборонялося, натомість поза законом опинилися його виробництво, транспортування та продаж. Протягом багатьох років на нелегальному виробництві та імпорті алкоголю наживалися злочинні угруповання. «Сухий закон» було скасовано 5 грудня 1933 21-ю поправкою до Конституції США.
1956 – народився Девід Копперфілд, ілюзіоніст. Народ так щиро вірить у його вміння літати над землею і викрадати цілі вагони (по душевній доброті, з поверненням), що не хоче руйнувати власну казку. Даючи Копперфілду шанс вкотре заробити заповітні мільйони.
1959 – народилася Хелен Фолашадей Аду, відома як англійська співачка Шаде.
1974 – народилася Кейт Мосс, британська фотомодель. У модельному бізнесі із 14 років. Одна з найбільш популярних моделей в рекламному бізнесі.
1982 – було офіційно оголошено про відновлення дипломатичних відносин між Великобританією та Ватиканом через 450 років (!) після розриву зв'язків у результаті Реформації, затіяної ще Генріхом VIII.
1984 – Майкл Джексон отримав вісім премій "Греммі".
1991 – почалася операція "Буря в пустелі" об'єднаних військ більш ніж 30 держав проти Іраку з метою витіснити його війська з Кувейту.
1997 – компанія Microsoft випустила Office 97, комплексну офісну програму, яка миттєво стала бестселером і завоювала 80% ринку.
2014 – в Україні прийняті «закони про диктатуру» («Диктаторські закони 16 січня»).
Іван, Максим, Неоніла, Петро, Симон, Ян.