25.10.2026   
Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1298254-gribi-v-smetani-po-frantsuzki-vishukana-zakuska-na-hrustkomu-hlibi

Гриби в сметані по-французьки: вишукана закуска на хрусткому хлібі

Ароматні гриби в густому білому соусі з вином і сиром.

Як пише РЕДПОСТ, ця французька класика вражає своєю простотою і водночас витонченим ресторанним смаком. Завдяки поєднанню білого напівсухого вина, ніжної сметани та тертого швейцарського сиру гриби набувають неймовірно кремової текстури та багатого аромату, а подача на підсушеному мащеному хлібі робить страву ідеальним сніданком чи гарячою закускою.
 

Гриби в сметані по-французьки

Продукти (на 1 порцію):

 
  • Свіжі білі гриби (або шампіньйони): 125 г
  • Вершкове масло: 2 ч. л.
  • Біле напівсухе вино: 10 г
  • Сметана: 30 г
  • Сир (Емменталь, Маасдам, Гауда, Едам, Український, Вершковий або Пошехонський): 20 г
  • Солодка паприка, чорний мелений перец та сіль: за смаком
  • Хліб для подачі (плюс трохи вершкового масла для змащування)

Покроковий рецепт приготування

  1. Підготувати інгредієнти: гриби ретельно очистити, помити та нарізати скибочками. Сир натерти на тертці.
  2. Обсмажити гриби: у пательні розпустити вершкове масло та обсмажити на ньому гриби протягом 5 хвилин, періодично помішуючи до випаровування зайвої вологи.
  3. Додати вино: влити біле напівсухе вино і прогріти все разом на сильному вогні близько 2 хвилин, щоб алкоголь злегка випарувався.
  4. З'єднати з соусом: зменшити вогонь до мінімуму, посолити й поперчити гриби, додати паприку та ретельно перемішати. Ввести сметану та тертий швейцарський сир.
  5. Загустити масу: прогрівати страву на слабкому вогні, постійно та ретельно помішуючи, доки сир повністю не розплавиться, а соус не загусне.
  6. Подача: скибочку хліба підсушити на сухому пательні чи в тостері, злегка змастити вершковим маслом і викласти зверху гарячі гриби в пряному сметанно-сирному соусі.
 
←Вернуться Печать