30.08.2026   Дмитро Колонєй
Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1296538-somga-po-aziyski-sokovite-file-v-karamelnomu-marinadi

Сьомга по-азійськи: соковите філе в карамельному маринаді

Вишукана червона риба з нотками імбиру, лайма, чесноку та кунжуту за 40 хвилин

 
Як пише РЕДПОСТ, цей рецепт перетворить звичайний обід або вечерю на справжній ресторанний частунок. Завдяки пікантному азійському маринаду на основі соєвого соусу, мірину, свіжого імбиру та лайма, сьомга виходить надзвичайно ніжною, соковитою та покривається апетитною глянцевою скоринкою. Поєднання кунжуту та свіжої зеленої цибулі додає страві яскравого аромату і текстури.
 

Що варто врахувати

 
  • Як замінити мірин. Мірин — це солодке японське рисове вино, що надає стравам глянцевого блиску та м'якого смаку. Якщо його немає, змішайте 1 ст. л. білого виноградного вина з 0,5 ч. л. цукру до повного розчинення та відміряйте необхідну кількість.
 

Сьомга по-азійськи

 

Продукти:

 
  • Філе сьомги на шкірі: 600 г
  • Лайм: 1 шт.
  • Часник: 4 зубчики
  • Кунжут: 1 ч. л.
  • Зелена цибуля: 3 стебла
  • Для маринаду:
  • Соєвий соус: 4 ч. л.
  • Мірин (або заміна): 3 ч. л.
  • Натертий свіжий імбир: 1 ч. л.
  • Цедра лайма: 1 ст. л.
  • Сік лайма: 3 ч. л.
  • Мед: 0,5 ч. л.
 
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram
 

Покроковий рецепт приготування:

 

  1. Підготувати цитрусові та спеції: помити лайм, ошпарити кипятком, натерти зелену цедру на дрібній тертці. З половини лайма вижати сік, видаливши кісточки.
  2. Підготувати часник та імбир: часник очистити, помити та дрібно подрібнити. Свіжий імбир очистити, ополоснути та натерти на найдрібнішій тертці, видаляючи волокна.
  3. Приготувати маринад: у невеликій ємності змішати соєвий соус, мірин (або винну заміну), натертий імбир, сік лайма та мед. Розтерети все до однорідного стану.
  4. Замаринувати рибу: філе сьомги помити, обсушити паперовим рушником, розрізати на порційні шматочки та викласти в миску. Щедро полити рибу маринадом, натираючи кожен шматочок.
  5. Додати аромати: посипати ломтики сьомги згори натертою цедрою лайма та подрібненим часником. Залишити рибу на 10 хвилин за кімнатної температури, щоб вона просочилася ароматами.
  6. Підготувати духовку та фольгу: розігріти духовку до 180°C. Аркуш фольги для запекання злегка змастити олією, викласти на нього шматочки замаринованої сьомги та щільно загорнути фольгу.
  7. Запекти сьомгу: поставити рибу в розігріту духовку та випекати протягом 15–20 хвилин до готовності. За 5 хвилин до кінця запікання обережно відкрити фольгу зверху, щоб риба злегка зарум'янилася.
  8. Підготувати зелень: поки риба запікається, зелену цибулю помити, обсушити та дрібно нарізати.
  9. Подача: готову сьомгу аккуратно відокремити від шкірки, перекласти на сервірувальне блюдо, посипати кунжутом, нарізаною зеленою цибулею та полити свіжим соком лайма перед подачею.
 
←Вернуться Печать