Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1295647-sokovita-morska-riba-bez-oliyi-nizhniy-file-konvert-u-pergamenti
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1295647-sokovita-morska-riba-bez-oliyi-nizhniy-file-konvert-u-pergamenti
Соковита морська риба без олії: ніжний філе-конверт у пергаменті
Корисна та дієтична страва з насиченим ароматом трав за 15 хвилин.
Як пише РЕДПОСТ, завдяки запіканню на сухій пательні у власному соку риба виходить неймовірно соковитою, ніжною та абсолютно не жирною, а пательня залишається абсолютно чистою.
Риба, смажена без олії в пергаменті
Продукти
- Тушка морської риби (хек, минтай, тріска або тріскові): 1 шт.
- Оливкова олія: 1–2 ч. л. (для маринаду)
- Ароматна сіль: за смаком
- Чорний мелений перець: за смаком
- Суміш духмяних трав (прованські або італійські): за смаком
Покроковий рецепт приготування:
- Підготувати рибу: очистити тушку від луски, випотрошити, ретельно помити всередині та зовні, видалити плавники та аккуратно обробляти на два чистого філе на шкірі.
- Приготувати маринад: змішати в невеликій піалі ароматну сіль, чорний мелений перець, суміш духмяних трав та трохи оливкової олії до однорідної пасти.
- Замаринувати рибу: щедро змастити кожне філе підготовленою пряною сумішшю з усіх боків, накрити харчовою плівкою та залишити маринуватися за кімнатної температури на 30 хвилин.
- Сформувати конверт: викласти замариноване філе на аркуш якісного пергаментного паперу та щільно загорнути його конвертом або конвертом-конвертиком, щоб сік не витікав під час смаження.
- Обсмажити рибу: добре розігріти суху пательню без додавання олії, викласти пергаментний конверт із рибою, накрити кришкою та смажити на середньому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку.
- Подача: аккуратно розгорнути гарячий конверт, викласти соковите філе на тарілку та негайно подавати до столу зі свіжими овочами, листовим салатом або відвареним рисом.