Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1253325-aromatniy-krem-sup-iz-brokoli

Ароматний крем суп із броколі

Цей суп можна приготувати і подавати його до столу не тільки на обід, але і як основна страва на вечерю.

Крем суп із броколі

Продукти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 маленька цибулина цибулі, нарізана дрібними кубиками
• 1 стебло селери, дрібно нарізане
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки цибульного порошку
• ¼ чайної ложки меленого білого перцю
• ⅛ чайної ложки насіння селери
• 700 гр суцвіть капусти броколі
• 400 гр суцвіть цвітної капусти
• 3 склянки курячого бульйону
• 1 склянка молока

Покроковий рецепт приготування

1. Нагрійте оливкову олію у каструлі із товстим дном на середньому вогні.
2. У розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і селера протягом 3-х хвилин. Посоліть і поперчіть овочі під час смаження.
3. Додайте часниковий та цибульний порошок, суцвіття капусти брокколі та цвітної капусти, курячий бульйон (залишіть одне-два суцвіття капусти брокколі для наступного пункту).
4. Доведіть бульйон до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть протягом 8-10 хвилин до повної готовності капусти.
5. За допомогою блендера порційно пюруйте суп до консистенції ніжного пюре. Поверніть отримане пюре у каструлю. Суцвіття капусти брокколі, що залишилося, дрібно наріжте і разом зі склянкою молока додайте в суп.
6. Перемішайте, доведіть суп до кипіння, зніміть із вогню та подавайте до столу. Смачного!