02.11.2026   
Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1298477-listkoviy-pirig-z-ovochami-ta-gribami-nizhna-vipichka-z-hrustkoyu-skorinkoyu

Листковий пиріг з овочами та грибами: ніжна випічка з хрусткою скоринкою

Соковиті шампіньйони, солодкий перець, тягуча моцарела та повітряне листкове тісто.

 
Як пише РЕДПОСТ, цей апетитний пиріг із листкового дріжджового тіста поєднує в собі насичену овочеву начинку та ніжну вершкову текстуру сиру. Завдяки поєднанню обсмажених грибів із перцем, цибулею та сметаною серединка залишається неймовірно соковитою, тоді як золотава скоринка з тіста приємно хрумтить при кожному кускові.
 

Листковий пиріг з овочами та грибами

 

Продукти (на 6 порцій):

 
  • Листкове дріжджове тісто: 500 г (два пласти)
  • Шампіньйони: 300 г
  • Солодкий перець: 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля: 1 шт.
  • Сир моцарела: 100 г
  • Сметана: 1 ст. л.
  • Рослинна олія: 1–2 ст. л.
  • Приправа для овочів: 1 ч. л.
  • Сушений часник: 1 ч. л.
  • Куряче яйце: 1 шт. (для змащування)
  • Сіль та чорний мелений перець: за смаком
 

Покроковий рецепт приготування

  1. Підготувати тісто: пласти листкового дріжджового тіста заздалегідь розморозити при кімнатній температурі згідно з інструкцією на упаковці.
  2. Підготувати гриби та овочі: шампіньйони очистити й нарізати акуратними скибочками. Солодкий перець помити, видалити серцевину з насінням, а м'якуш нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити й нарізати тонкими пір'їнами.
  3. Обсмажити начинку: у пательні з рослинною олією обсмажити цибулю до м'якості. Додати шампіньйони та солодкий перець, тушкувати все разом, періодично помішуючи, до повного випаровування зайвої вологи.
  4. Приправити начинку: наприкінці смаження посолити, поперчити, додати сушений часник і приправу для овочів, добре перемішати та зняти з вогню.
  5. Додати сметану: готову начинку остудити до теплого стану, ввести сметану та ретельно перемішати.
  6. Сформувати основу пирога: форму для випікання змастити рослинною олією. Перший пласт тіста злегка розкачати, викласти у форму, формуючи невисокі бортики.
  7. Викласти начинку та сир: рівномірно розподілити обсмажені гриби з овочами по тісту. Моцарелу нарізати шматочками (або натерти) та викласти поверх начинки.
  8. Накрити другим пластом: другий пласт тіста також злегка розкачати, накрити ним пиріг, ретельно защіпнути краї. Гострим ножем зробити кілька невеликих надрізів зверху для виходу пари.
  9. Змастити та випекати: яйце злегка збити виделкою і щільно змастити поверхню пирога для створення апетитного блиску. Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30–40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
  10. Подача: подавати пиріг до столу можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

 

←Вернуться Печать