Ризикне випити? Дайвер знайшов на дні Ла-Маншу 162-річний Guinness і хоче його спробувати

 

Підводні дослідження здатні підносити не лише золото та старовинну зброю, а й знахідки, від яких перехоплює подих у поціновувачів рідкісних напоїв, пише РЕДПОСТ. Британський дайвер під час занурення в протоці Ла-Манш натрапив на справжню «капсулу часу» — пляшку темного пива Guinness, яка пролежала на морському дні 162 роки.

 

Затонулий парусник, на борту якого знайшли артефакт, пішов на дно ще у 1864 році — у розпал Вікторіанської епохи, коли Великою Британією правила королева Вікторія, а у світ тільки-но виходили романи Чарльза Діккенса.

 

Головне питання, яке зараз турбує першовідкривача: чи можна це пити?

 

Знахідку передадуть експертам-хімікам та мікробіологам. Якщо лабораторний аналіз покаже, що вміст не містить токсичних речовин, а пробка витримала тиск і не пропустила морську воду, дайвер планує особисто відкоркувати пляшку та зробити ковток найстарішого Guinness у світі.

 

 

 

Втім, вчені налаштовані скептично: за півтора століття напій міг перетворитися на досить специфічний оцтовий коктейль.

 

Для науковців та броварів ця пляшка має куди більшу цінність, ніж просто привід для екстремальної дегустації. Дослідники прагнуть витягти зі старого осаду життєздатні дріжджі XIX століття.

 

Науковому проєкту вже дали гучну та дещо іронічну назву — Jurassic Beer («Пиво юрського періоду»). Попри те, що Юрський період закінчився 145 мільйонів років тому, а Вікторіанська доба була зовсім нещодавно, назва чудово відображає суть: спробу відродити «викопний» організм.

 

Якщо мікробіологам вдасться ізолювати та розмножити ці історичні дріжджові штами, броварі зможуть точно відтворити аутентичний рецепт Guinness 1860-х років — із тим самим ароматом, міцністю та смаковим профілем, який знали наші предки.