Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1295491-naturalne-malinove-varennya-bez-tsukru-chistiy-smak-ta-korist

Натуральне малинове варення без цукру: чистий смак та користь

Вітамінна заготовка у власному соку за старовинним методом стерилізації.

Малинове варення без цукру

Продукти:

• Свіжа малина: 2–3 кг (обирайте щільні, не перезрілі ягоди)

Покроковий рецепт приготування:

1. Уважно перебрати малину, видалити пошкоджені ягоди, листя та плодоніжки.
2. Акуратно промити ягоди, занурюючи їх невеликими порціями у ємність із прохолодною водою, після чого обсушити на паперовому рушнику (діяти потрібно дуже дбайливо, щоб не зіпсувати форму ягід).
3. Заздалегідь простерилізувати скляні банки та металеві кришки зручним для вас способом (над парою, у духовці або мікрохвильовці).
4. Вільно заповнити підготовлені банки малиною до самого верху, ні в якому разі не придавлюючи та не утрамбовуючи ягоди.
5. Дно великого емальованого таза або широкої каструлі застелити тканиною чи рушником, встановити туди банки з малиною та налити в таз гарячу воду так, щоб вона доходила до «плічок» банок.
6. Поставити таз на середній вогонь і повільно нагрівати воду. Під дією тепла малина почне активно пускати сік та виділяти вологу, поступово осідаючи на дно банок.
7. Прикрити банки стерильними кришками (не закручуючи їх) і продовжувати стерилізацію ще 40 хвилин з моменту закипання води в тазу.
8. Обережно вийняти гарячі банки з таза за допомогою спеціальних щипців або кухонного рушника.
9. Одразу закатати банки кришками герметично, перевернути їх догори дном, укутати ковдрою або щільним пледом і залишити до повного остигання за кімнатної температури протягом 24 годин.
10. Перенести повністю остигле малинове варення на тривале зберігання в темне прохолодне місце або холодильник (термін придатності такої заготовки становить до 6 місяців).