Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1294894-aromatni-uzbetski-korzhiki-bez-drizhdzhiv-u-duhovtsi

Ароматні узбецькі коржики без дріжджів у духовці

Швидка та рум'яна домашня випічка, яка ідеально пасує до гарячих страв і свіжих овочів

Узбецькі коржики без дріжджів у духовці

Продукти:

• Пшеничне борошно: 250 г
• Молоко (кімнатної температури): 125 мл
• Вершкове масло: 50 г (примітка: у класичному варіанті можна використати розтоплений баранячий жир, але він надає специфічного присмаку)
• Яєчний жовток або ціле яйце (для змащування): 1 шт.
• Розпушувач: 0,5 ч. л.
• Сіль: 0,5 ч. л.
• Кунжут: за смаком (для посипання)

Покроковий рецепт приготування:

1. Просіяти пшеничне борошно через сито у глибоку миску.
2. Змішати разом просіяне борошно, сіль та розпушувач, після чого зробити у центрі сухої гірки невелике заглиблення.
3. Растопити вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці та трохи остудити.
4. Влити у підготовлене заглиблення теплове молоко та розтоплене масло.
5. Замісити гладке, м'яке та еластичне тісто, що не липне до рук.
6. Накрити миску з тістом чистою серветкою і залишити в теплі на 15 хвилин для відпочинку.
7. Розділити відпочиле тісто на кілька рівних частин.
8. Скатати кожну частину в акуратну кулю і залишити під серветкою ще на 15 хвилин.
9. Розкатати або сформувати руками круглі коржики, роблячи краї товстішими, а серединку — тонкою.
10. Наколоти центральну частину кожного коржика виделкою, створюючи традиційні візерунки.
11. Збити куряче яйце у невеликій ємності та ретельно змастити ним поверхню заготовок.
12. Посипати коржики кунжутом за смаком.
13. Розігріти духовку до 220–230°C.
14. Випекати узбецькі коржики приблизно 15 хвилин до появи яскравої рум'яної скоринки.
15. Збризнути готову гарячу випічку чистою водою одразу після виймання з духовки.
16. Накрити вироби щільним рушником і дати відпочити ще 10–15 хвилин перед подачею до столу.