Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1294425-rum-yani-mlintsevi-mishechki-z-tushkovanoyu-kapustoyu

Рум'яні млинцеві мішечки з тушкованою капустою

Оригінальна та проста постна домашя закуска.

Млинцеві мішечки з капустою

Продукти

Для млинців:

• Борошно: 500 г
• Вода (тепла): 250 мл
• Рослинна олія: 2–3 ст. л.
• Крохмаль: 1 ст. л.
• Цукор: 1 ч. л.
• Сіль: 0,5 ч. л.

Для начинки та декору:

• Білокачанна капуста: 250 г
• Ріпчаста цибуля: 1 шт.
• Зелена цибуля, кріп, петрушка: 1 пучок (для перев'язування та прикраси)
• Сіль: за смаком
• Вода (для тушкування): 50 мл

Покроковий рецепт приготування:

1. Налити теплу воду в глибоку миску для замішування тіста.
2. Додати порціями заздалегідь просіяне борошно, ретельно перемішуючи масу міксером або віночком після кожної частини.
3. Всипати в отримане тісто крохмаль, цукор і соль.
4. Знову все перемішати.
5. Влити рослинну олію та фінально збити тісто до однорідності.
6. Добре розігріти пательню та злегка змастити її поверхню олією.
7. Наливати тісто ополоником, швидко розподіляючи його тонким шаром по всій пательні.
8. Випікати млинці, акуратно перевертаючи їх одразу, як тільки верхній шар схопиться (завдяки крохмалю вони залишаться блідими).
9. Очистити ріпчасту цибулю від лушпиння, помити її та дрібно нарізати кубиками.
10. Обсмажити цибулю на рослинній олії до напівпрозорого стану.
11. Помити капусту, наректи її тонкою соломкою та додати до обсмаженої цибулі.
12. Влити до овочів 50 мл води, трохи посолити суміш і тушкувати під кришкою на слабкому вогні до повної м'якості, періодично помішуючи.
13. Викласти порцію готової охолодженої начинки рівно на середину кожного млинця.
14. Підняти краї млинця догори, ретельно зібрати їх у щільний мішечок.
15. Перев'язати отриманий мішечок стрілкою зеленої цибулі або гнучким стеблом петрушки чи кропу для фіксації форми.