10.02.2026   Дмитро Колонєй
Новость из раздела: Кулінарні рецепти
URL новости: https://redpost.com.ua/news/1289882-seredzemnomorskiy-shik-na-vashiy-kuhni-pirig-z-nizhnoyu-rikottoyu-ta-tomatami

Середземноморський шик на вашій кухні: пиріг з ніжною рикоттою та томатами

Ідеальний відкритий пиріг для затишної сімейної вечері або святкового столу.

 
Як пише РЕДПОСТ, секрет ідеальної домашньої випічки криється в контрасті текстур: хрустка пісочна основа і вершкова начинка, що тане в роті. Страва для тих, хто хоче приготувати вишукану страву без зайвого клопоту. Яскраві томати та ароматний базилік надають йому свіжості, перетворюючи звичайний перекус на маленьку гастрономічну подорож.
 

Що варто врахувати:

 
  • Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, щоб начинка з рикотти «схопилася» і було зручніше різати на рівні шматочки.
 

Продукти

 

Для тесту:

  • 100 г вершкового масла,
  • 2 яйця,
  • 350-400 г борошна,
  • 2 ч. л. розпушувача,
  • 1 ч. л. солі.

Для начинки:

  • 500 г рикотти,
  • 250 г помідорів чері,
  • 1/2 пучка базиліка,
  • спеції.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Покроковий рецепт приготування

 
  1. Змішати м'яке вершкове масло|мастило| з|із| яйцями і сіллю|соль| до однорідності.
  2. Всипати борошно, що просіює, з розпушувачем в масляну суміш.
  3. Вимісити еластичне тісто.
  4. Викласти тісто у форму, щільно утрамбовуючи дно і формуючи високі борти.
  5. Наколоти основу вилкою по всій площі.
  6. Застелити тісто пергаментом.
  7. Засипати зверху сухий вантаж (горох чи квасоля).
  8. Випікати основу в духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
  9. Прибрати вантаж та пергамент із підпеченого коржа.
  10. Дрібно порізати базилік.
  11. Збити блендером рикотту з базиліком та спеціями.
  12. Викласти начинку на основу пирога.
  13. Додати зверху цілі або розрізані навпіл помідори чері.
  14. Відправити пиріг до духовки ще на 15-20 хвилин до повної готовності.
 
←Вернуться Печать