URL новости: https://redpost.com.ua/news/1196627-zhitelnitsa-harkovschinyi-zabolela-botulizmom-poev-vyalenoy-ryibyi
Жительница Харьковщины заболела ботулизмом, поев вяленой рыбы
30 апреля в Харьковской области зарегистрирован первый в текущем году случай ботулизма.
Жительница Харьковщины заболела ботулизмом, поев вяленой рыбы
По словам заболевшей 31-летней жительницы Дергачей, она съела вяленую рыбу, купленную на Центральном рынке в городе Мелитополе Запорожской области.
Первые симптомы заболевания появились через 18 часов после употребления продукта.
Пострадавшую в тяжелом состоянии госпитализировали в областную инфекционную больницу.
Больной введена противоботулиническая сыворотка и проводятся другие лечебные мероприятия.
Медики напоминают, что необходимо знать, чтобы не заболеть ботулизмом.
Пищевой ботулизм – заболевание, обусловленное потреблением продуктов, содержащих ботулотоксин, что имеет высокую степень токсичности для человека. Потребляя продукт, практически невозможно определить наличие в нем ботулотоксина (исключение составляют вздутые консервы), поскольку он не имеет цвета, вкуса, запаха.
Заболевание возникает тогда, когда создаются особые условия для размножения возбудителя ботулизма и образование токсина. Это, прежде всего, отсутствие доступа воздуха (такие условия создаются при консервировании продуктов, копчении рыбных, мясных продуктов, загрязнении возбудителем ботулизма) и температура от +15°С до + 37°С (при более низких температурах жизнедеятельность микроба резко тормозится и при температуре 0°С токсин не выделяется).
Возбудитель размножается при некачественной обработке и приготовлении мясных, рыбных консервов, консервированных грибов, овощей, соленой и вяленой рыбы, колбасы и других продуктов, особенно в домашних условиях.
С целью предупреждения тяжелых заболеваний ботулизмом, не рекомендуется в домашних условиях:
– изготавливать соленую, вяленую и копченую рыбу, копченые мясопродукты;
– консервировать в герметически закупоренных банках мясо, рыбу, грибы, которые являются наиболее благоприятной средой для развития возбудителя ботулизма;
– не покупать на рынках у частных лиц, тем более в местах несанкционированной торговли мясные, грибные, овощные, фруктовые консервы, герметично закупоренные в банки, а также рыбу соленую, вяленую и копченую, копченые мясопродукты, приготовленные в домашних условиях;
– не использовать консервы в «бомбажных» (вздутых) банках.
Следует помнить, что не допустить возникновения заболевания ботулизмом значительно легче, чем лечить, поскольку на сегодня в Украине нет препаратов для специфического лечения этого опасного заболевания.
При первых признаках заболевания следует немедленно обратиться в лечебное учреждение.